鹿肉の栄養

鹿の肉、または鹿肉は、多くの栄養上の利点を提供し、かつて王族の食事と見なされていました。鹿の肉は、ぎくしゃくしたローストの形で楽しまれており、他の赤身の肉料理の代替品として機能します。適切に調理した場合、鹿の肉は牛肉と簡単に区別できません。

1. 皿

   • 鹿肉は、チリ、スパゲッティミートソース、ハンバーガーなどの料理に牛肉を置き換えます。シカの肉のステーキストリップはシチューを作り、カボブをシッシュし、調味料や田舎の揚げ物でコーティングすると素晴らしい味がします。

   脂肪とカロリーの含有量

   • 牛肉と比較すると、鹿の肉には、牛肉のサービングよりも1食当たりのカロリーと脂肪が大幅に少なくなります。 3 1/2オンスのサービングサイズで、牛肉には180カロリーと鹿肉が含まれていました。149。鹿の肉には、牛肉の同じサイズよりも約5％少ない脂肪が含まれていました。

   タンパク質とビタミン

   • 2つの肉の間のタンパク質数は、鹿肉が牛肉よりも1％以上のタンパク質があることを明らかにしました。鹿肉には、鉄、セレン、亜鉛の高いカウントも含まれています。

   炭水化物

   • 鹿肉には、調理プロセスで炭水化物が追加されない限り、炭水化物の痕跡は含まれていません。

   味

   • 鹿の肉の味は、わずかなゲームの味でビーフに非常によく似ています。特定の調理技術を使用すると、この味を排除し、肉の味を牛肉のようにするのに役立ちます。肉を沸騰させ、頻繁に水を交換することは、野生のゲームの味を調理するのに役立ちます。