脂質のいくつかの種類は何ですか？

「脂質」という用語は、リン脂質やステロールと同様に、トリグリセリド（脂肪や油としても知られているトリグリセリドなど、自然に発生するすべての脂肪可溶性分子をまとめます。食品に含まれる脂質の大部分は、脂肪と油です。

1. 関数

   • 脂質は濃縮エネルギー源であり、タンパク質または炭水化物のほぼ2倍のグラムあたりのエネルギー量のほぼ2倍の量を含んでいます。脂質は体内にも脂肪溶性ビタミンを運び、温度から体を断熱したり、環境の変化や消化プロセスを延長するなど、多くの身体機能に関与しています。

   トリグリセリド

   • 脂肪代謝とエネルギーの産生にとって重要なトリグリセリドは、飽和脂肪酸、一価不飽和および多価不飽和脂肪酸を含む不飽和脂肪酸、および水素化脂肪酸の3つの脂肪酸で構成されています。多価不飽和酸は、それだけでは製造できない必須栄養素を体に提供します。ただし、飽和および水素化された脂肪酸は、コレステロール値を上昇させ、心臓病の個人のリスクを高めます。

   リン脂質

   • ホスファチドとしても知られるリン脂質は、脂肪誘導体であり、細胞膜の主要部分です。リン脂質は、細胞環境の調節にも役立ちます。

   ステロール

   • Sternolsは、ステロイドのより広範な分類内の重要なグループです。それらは植物膜の不可欠な成分であり、穀物、果物、ナッツ、種子、野菜、植物油に見つけることができます。

   オレストラ

   • オレストラは脂質の一部ですが、炭水化物の一部であり、「低脂肪」または「脂肪のない」加工食品およびダイエット製品の脂肪代替品として使用されることがあります。