ビタミンB6が豊富に含まれる食品は？

魚類

赤身の肉はビタミンB6が最も多く含まれ、特にいくつかの魚がトップです。黄鰭マグロの1食分で1日の推奨摂取量の半分以上を摂取できます。タラ、サーモン、スナッパー、トラウト、ヒラメも豊富です。ビタミンB6は比較的安定していますが、冷凍や加工により含有量が50〜75％減少します。加熱でも多少失われますが、影響は小さいです。

家禽と牛肉

鶏肉や七面鳥もビタミンB6が豊富で、3オンス（約半分の胸肉）で1日の推奨摂取量の約25％を供給します。子牛の肝臓はほぼ同等、牛肉はやや少なめです。魚と同様に、冷凍・加熱・加工によりビタミンB6は減少します。新鮮なものほど栄養価が高いです。

バナナ

ほとんどの果物はビタミンB6が少ないですが、バナナは例外です。1本で1日の推奨摂取量の3分の1以上を提供します。加工されにくく、栄養がそのまま利用できます。アボカドも含有しますが、バナナほどではありません。

ジャガイモ

ジャガイモは植物性の主要なビタミンB6源です。皮付きの中サイズの焼きジャガイモはバナナよりも多く含みます。調理は必須で、缶詰にするとB6は60〜80％減少しますが、普通に茹でたり焼いたりすればバナナと同程度の含有量です。

その他の供給源

ナッツ、豆類、種子もビタミンB6が豊富です。特にヒヨコマメ、リマ豆、ひまわりの種、クルミ、大豆、ピーナッツが挙げられます。トマトジュース、ほうれん草、全粒小麦ふすまやオートミールも含みます。多くの朝食用シリアルは人工的にビタミンB6を添加しており、1食分で推奨摂取量の100％を提供するため、非常に優れた供給源です。