大豆タンパク質粉とは何か？

大豆タンパク質は、アジアで数百年にわたり栽培されてきた大豆から得られる副産物です。大豆タンパク質には「濃縮型（コンセントレート）」と「分離型（アイソレート）」の二種類があります。Truestar Healthの情報によると、大豆タンパク質は消化吸収が良く、乳製品や肉と同等のたんぱく源として利用できます。

メリット

• 大豆タンパク質粉にはさまざまな健康効果があります。Truestar Healthによれば、食品の栄養価向上、コレステロール低下、ベジタリアンに適したたんぱく源として有用です。1日25gの大豆たんぱく質を、コレステロールと飽和脂肪が少ない食事と組み合わせると、冠動脈疾患のリスクを低減できるとSoyaのサイトは述べています。また、大豆に含まれるイソフラボンは更年期症状の緩和や骨の維持に役立ちます。

デメリット

• 大豆タンパク質粉には抗栄養素が含まれ、栄養素の消化吸収を妨げる可能性があります。また、ハーバード大学公衆衛生学部の研究では、大豆製品を多く摂取した男性の精子量が減少し、出生率低下や性欲低下のリスクが示唆されています。

利用方法

• 大豆タンパク質粉は無味、バニラ、チョコレート、ストロベリーなど多彩なフレーバーで販売されています。自家製プロテインシェイクやシリアル、オートミール、スープに加えることができます。また、パンやマフィンなどのベーキング時に加えることで、たんぱく質量を増やすことが可能です。

歴史

• 大豆たんぱく質は古くからアジアで栄養源や薬として利用されてきました。1900年代初頭に米国へ導入され、当初は大豆粉から作られたたんぱく質製剤が胃腸障害を引き起こすことがありました。1960年代に大豆タンパク質分離物（アイソレート）が開発され、胃腸への負担が軽減されました。米国食品医薬品局（FDA）は、心臓病リスク低減効果を示す製品の表示を許可しています。

主要ブランド

• ブランドによって1回分あたりのたんぱく質含有量や配合成分が異なります。例として、GeniSoyのシェイクやプロテインバーは1スクープでたんぱく質25gと20種のビタミン・ミネラルを含みます。Supro Protein Powderは23g、EASの大豆タンパク質粉は17gのたんぱく質を提供します。摂取前に医師に相談することが推奨されます。