リノレン酸の源
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必須脂肪酸
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健康に不可欠な多価不飽和脂肪酸には2つのタイプがあります：オメガ3とオメガ6。人間は外部の補給なしでこれらの脂肪酸を合成できません。これが、それらが不可欠である理由です。
オメガ3脂肪酸は、3つの異なるタイプの脂肪酸で構成されています。 α-リノレン酸（ALA）、エイコサペンタエン酸（EPA）およびドコサヘキサエン酸（DHA）。 ALAが摂取されると、体内で処理される前にEPAとDHAに変換されます。 EPAとDHAは魚の高濃度で見つかります、ALAは主に野菜油とナッツ油で見つかります。
亜麻仁と亜麻仁油
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それらに由来する亜麻仁と亜麻仁油は、他のどのソースよりも高い濃度のリノレン酸を持っています。 ALAの追加では、種子自体には繊維とリンガンがあります。
リンガンは、抗酸化特性のために体を癌から保護する可能性のある化学物質のグループです。 Linus Pauling Instituteの研究では、リンガンも体内のエストロゲンの作用を模倣する可能性があることがわかりました。
ヨハンナ・バドウィグ博士の亜麻仁油ブレンド
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亜麻仁は、古代エジプト人やその他の伝統的な文化によって、長年にわたって薬用特性のために使用されていました。 小さな種は、1950年代にドイツのヨハンナ・バドウィヒ博士が彼らについて広範な研究を始めたときに最初に世界的人気を博しました。彼女は、「関節炎、心臓梗塞、がん、その他の病気に対する真の援助としての亜麻油」など、種子の利点に焦点を当てたいくつかの本を発表しました。
バドウィグ博士は、大さじ2のレシピを供給することで、多くの深刻で末期の患者を支援したと思われます。 1/4カップのカッテージチーズと混ざり合った亜麻仁油の。彼女の理論は、亜麻仁の必須脂肪がコテージチーズのタンパク質に結合し、それらをあなたの体により簡単に吸収するということでした。
クルミ
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ALAの次の最高のソースはクルミです。この貴重な脂肪酸の豊富な供給源であることに加えて、それらは免疫系をサポートし、リーガンと同様に、いくつかの抗がん特性を持っているように見える抗酸化化合物であるエラギン酸も含んでいます。
The British Journal of Nutritionに掲載された研究では、クルミが抗酸化物質含有量が最も高いトップ3の木ナッツの1つとして特定されました（栗とピーカンは他の2つでした）。彼らが提供する高品質の脂肪酸と組み合わされた高酸化防止特性は、それらをあらゆる食事に追加することになります。
キャノーラオイル
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キャノーラオイルは、次に高度なALAを提供します。残念ながら、キャノーラオイルにはいくつかの欠点もあり、ここ数年でますます調査中になっています。キャノーラオイルの製造プロセスには、高温機械的プレスと溶媒抽出の組み合わせが含まれます。オメガ-3脂肪酸は非常に脆弱であり、このプロセスはそれらを破壊し、おそらく危険なトランスファットの多くを作成する可能性があります。
リノレン酸が多いレシピ
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バルサミコビネグレット
大さじ2。ディジョンマスタード
1/2カップバルサミコビネガー
1/2カップ亜麻仁油
1/2カップオリーブオイル
1大さじ。混合ハーブすべての材料を組み合わせて振る。
クルミチョコレートチップクッキー
バター1スティック
1/4カップブラウンシュガー
1カップのクルミ（刻んだ）
1カップのオート麦粉
1/2カップチョコレートチップオーブンを350度Fに予熱します。ミキシングボウル、クリームバター、砂糖を一緒に。 ナッツ、チョコレートチップ、小麦粉を加えて混ぜます。 ベーキングシートで直径約2インチのクッキーをドロップし、約20分間または黄金色になるまで焼きます。
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