グラノーラの健康効果とは？

歴史

グラノーラは当初「グラヌラ」と呼ばれ、1894年にジェームズ・カレブ・ジャクソン博士がニューヨーク州ダンビルのサナトリウムで開発しました。全粒小麦粉の一種であるグレイハム粉を使用し、健康食品として販売されました。

その後、シリアルメーカーのケロッグ創業者ジョン・ケロッグ博士が同様の製品を「グラヌラ」と名付け販売。ジャクソン博士が訴訟を起こし勝訴したため、名称を「グラノーラ」に変更し、商業化が進みました。

1960年代にはヒッピー文化と健康志向の高まりで消費が急増。近年もオーガニック・低価格志向の消費者に支持され、再び人気が上昇しています。

「グラノーラ」は甘味を加えて焼いたロールドオーツの総称です。そのため、健康効果は製品によって大きく異なります。シンプルなものはオーツ・ナッツ・はちみつだけですが、ドライベリーやヨーグルトドロップ、アーモンドなどを加えた豪華タイプもあります。

購入時は栄養表示と原材料を必ず確認しましょう。糖質・脂質・カロリーが低いもの、チョコレートや過剰な油が入っていないもの、できれば有機認証・無添加糖の製品を選びます。好みのものが見つからない場合は自家製にすれば、砂糖や油の量を自由に調整できます。

シンプルで質の高いグラノーラは以下のような健康効果が期待できます。

市販のグラノーラバーやシリアルは、糖分や油分が過剰に添加されていることがあります。その結果、飽和脂肪酸やカロリーが高くなり、健康食品としてのイメージが揺らぎます。

「適量が大事」という基本を忘れずに。低糖・低脂肪の製品を選び、1日の摂取カロリーに合わせて適度に食べるよう心がけましょう。サンドイッチやマフィンの代わりに利用すれば比較的ヘルシーですが、カロリーは計算に入れる必要があります。

グラノーラはシリアルとしてだけでなく、さまざまな料理の食感や風味付けに使えます。