ベジタリアン向け高タンパク食のポイント

ベジタリアンのメリット

米国栄養士会は、ベジタリアン食が健康的であると評価しており、研究でもベジタリアンは特定の疾患リスクが低いことが示されています。

タンパク質の必要量

さまざまな野菜、特に葉物野菜をバランスよく摂取すれば、ベジタリアンでも十分にタンパク質を確保できます。

タンパク質の主な供給源

大豆製品（豆腐、テンペ、納豆など）、豆類、レンズ豆、エンドウ、そして緑葉野菜は高タンパクで動物性ではありません。ラクト・オボベジタリアンは、乳製品や卵からもタンパク質を得られます。

高タンパク食材例

大豆はタンパク質が豊富で脂肪が少なく、カルシウムや鉄分も含みます。豆腐や大豆ミート、プロテインバー、シェイクなど多彩に利用できます。豆類や豆科植物は食物繊維も豊富です。

留意点

高タンパクベジタリアン食は可能ですが、偏りなく様々な食品を組み合わせ、バランスの取れた食事を心がけることが重要です。