手作りココナッツオイルの作り方
ココナッツオイルは料理だけでなく、乾燥した頭皮や肌のケア、胃酸逆流の緩和、石鹸の原料、さらにはダイエットのサポートにも利用できる万能アイテムです。市販の純粋なココナッツオイルは高価ですが、材料と道具さえ揃えば自宅で簡単に作れます。自分で作れば、添加物なしの純粋なオイルが手に入ります。
必要なもの
- ココナッツ（1個）
- ブレンダー
- ナイフまたはのみ
- チーズクロス（3枚重ね）
- 蓋付き容器
- 2リットルの空き瓶
- 蓋付きジャー
作り方
- 大きなナイフでココナッツの外殻をできるだけ削ぎ取り、半分に切りやすくします。
- ナイフでココナッツを半分に割り、内部の白い果肉からココナッツミルクを別の容器に絞り出します。
- のみまたはナイフで果肉を殻から取り外し、ブレンダーで使う場合は小さく切ります。
- ブレンダーに果肉と水を入れます。果肉2カップに対し水3カップが目安です。まずは「チョップ」モードで細かくし、続いて「ブレンド」モードで2〜3分、滑らかになるまで撹拌します。
- チーズクロスを3枚重ねて大きめのボウルの上に広げます。
- ブレンダーで作ったココナッツ液を1カップずつチーズクロスに注ぎ、布で絞ってミルクを抽出します。絞り残しは食材として活用できます。全量が抽出できるまで繰り返します。
- 抽出したココナッツミルクを蓋付き容器に入れ、暗所で48時間発酵させます。
- 発酵したミルクを2リットルの空き瓶に移し、約75°F（約24°C）の温かい場所で6〜8時間放置し、油が自然に分離するのを待ちます。
- 瓶を冷蔵庫で3時間冷やし、油が固まったら瓶の上部を油ライン直上で切り取り、固形油だけを取り出しやすくします。
- 固まった油を蓋付きジャーに移し、室温で液体になるまで戻します。必要に応じて使用してください。