栄養酵母でビタミンBを効率的に増やす方法

栄養酵母の特徴

栄養酵母は、たんぱく質とビタミンB群を手軽に補える優れた栄養補助食品です。自然にBビタミンが豊富に含まれ、近年ではビタミンB12が添加された製品もあります。味はチーズに似た風味で、少量でも料理にコクを加えます。

1. 調味料として日常的に使う

栄養酵母を塩入れに入れ、米をひとさじ加えてシェーカーにします。サラダ、野菜の付け合わせ、ご飯、マッシュポテトなどに振りかけてください。ポップコーンにかければ、バターや塩の代わりになるヘルシーなトッピングになります。
2. ソースやグレイビーに加える

液体1カップにつき小さじ½の栄養酵母を加えるだけで、ビタミンBが増えるだけでなく、風味がアップし、ソースやグレイビーのとろみも出ます。
3. ハンバーグやシチューに混ぜ込む

野菜や肉のハンバーグ、キャセロール、シチューなどを作る際、他の材料2カップに対して大さじ1の栄養酵母を加えます。チーズ風味が楽しめるので、ピザやラザニア、タコス、ブリトーのトッピングとしてもおすすめです。
4. 焼き菓子に取り入れる

粉1カップにつき小さじ1の栄養酵母を混ぜて焼きます。甘いものでも塩味のものでも、ほのかな旨味と栄養価の向上が期待できます。