コレステロールを下げるための食事法
高コレステロールの食事を減らすには、食品選びと調理法を見直すことが重要です。摂取する食品は体内に取り込まれるコレステロールの量と質に直接影響します。アメリカ心臓協会によると、コレステロールはLDL（悪玉）とHDL（善玉）の二種類に分かれますが、調理方法も大きく関係します。揚げ物は使用する油によってLDLが増える原因となります。
必要なもの
- タラ肝油
- ココナッツオイル
- ぶどう種子油（エクストラバージン）
- オリーブオイル（エクストラバージン）
実践手順
食物繊維が豊富な食品を摂取する。例：りんご、オートミール、オートブラン、大麦。メイヨークリニックによると、オートミールに含まれる水溶性食物繊維はLDLを低下させます。その他、にんじん、プラム、バナナ、なすなどの野菜もおすすめです。
オメガ‑3脂肪酸を多く含む食品を選ぶ。例：サーモン、アーモンド、各種ナッツ、ヒラメ。オメガ‑3は心臓や体の臓器を保護し、コレステロール低下に寄与します。タラ肝油サプリでも毎日摂取できます。
調理は蒸すかオーブンで焼くなど、揚げるのを避ける。マージャリンやバターの代わりに、オメガ‑3が豊富なココナッツオイル、エクストラバージンぶどう種子油、エクストラバージンオリーブオイルを使用しましょう。ラードや加工油はLDLを増やすため使用しないでください。
食品ラベルを確認し、加工食品に含まれる飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の量をチェックする。特に、使用されている油の種類に注意し、カノラ油や高飽和脂肪の製品は避けましょう。
外食時はサラダや食物繊維が多いメニューを選びましょう。
ポテトチップス、揚げ物、ファストフード、脂肪分の多いデザートなど、LDLを増やす食品は控えめに。