ビタミンKの使用とソース

ビタミンKファミリーを形成するビタミンの収集は、血液凝固に不可欠であり、体内の多くのタンパク質の燃料として機能します。これらのタンパク質は、細胞の成長を助け、骨を強化し、動脈を健康に保ち、閉経後の女性の骨量減少を減らします。ナフソキノンとしても知られるこれらの脂肪可溶性ビタミンは、植物や細菌によって生成されます。

1. 血液凝固

   • ビタミンKは、血液凝固を調節するために体によって使用されます。血液があまりにも速く、または間違った時間に血栓がある場合、血栓は本質的な血流をブロックする可能性があります。血液が凝固に問題がある場合、過度の出血は出血、心臓発作、肺塞栓症または脳卒中を引き起こす可能性があります。

   動脈の健康

   • 軟部組織におけるカルシウムの蓄積は、石灰化として知られています。このプロセスは、すぐに動脈の硬化と心血管疾患につながる可能性があります。体は、カルボキシル化プロセス中にビタミンKを使用してマトリックスGLAタンパク質を形成します。これは、石灰化を防ぎ、動脈を柔らかく健康に保つのに役立ちます。

   骨の健康

   • 世界で最も健康的な食品のためのジョージ・マテルジャン財団によると、適切な量のビタミンKが消費されると骨折が減少します。ビタミンKは、他の身体機能のために骨からミネラルを引き出す破骨細胞の形成を調節するのに役立ちます。破骨細胞が多すぎると、骨が脆くなり、アポトーシス、または細胞死が発生する可能性があります。

   植物源

   • 世界で最も健康的な食品のためのジョージ・マテルジャン財団によると、人間は植物源から毎日のビタミンK摂取量の最大90％を受け取っています。ほうれん草、スイスのチャード、ケール、マスタードグリーンなどの濃い緑の野菜にはビタミンKが豊富にあります。蒸したとき、これらの緑豊かなグリーンはビタミン含有量の多くを保持します。芽キャベツ、エンドウ豆、ニンジンはビタミンKの優れた供給源でもあります。ボディはビタミンKをほとんど貯蔵していないため、90〜120 mcgの栄養素の毎日の摂取量は、オレゴン州立大学の微量栄養素情報センターによって推奨されています。

   細菌源

   • スイスのエムメンタルチーズやノルウェーのジャールスベルクチーズを含むプロポリオニ細菌で発酵したチーズは、ビタミンKの非植物源です。発酵大豆食品には、これらの脂肪溶性栄養素も含まれています。ビタミンKの追加源は、腸の細菌から合成されます。