ビタミンKが豊富な食品

ビタミンKは血液凝固に関わるタンパク質の生成や骨の強化、腎機能の維持に重要な栄養素です。成人男性は1日120µg、成人女性は90µg、ティーンは75µgの摂取が推奨されています。体内でも少量合成されますが、主に食事から得るのが効果的です。

ビタミンKが豊富な食品

• ほうれん草、ケール、ブロッコリー、芽キャベツ、カブの葉、ビートの葉、パセリ、コラードグリーン、マスタードグリーン、オクラ、ねぎ、タンポポの葉、エンディーブ

その他の食品

• ブルーベリー、にんじん、キウイ、きゅうり、アスパラガス、レタス、りんご、ぶどう、レンズ豆、さつまいも、エンドウ豆など、緑色や濃い色の野菜・果物

注意点

• ビタミンKは血液凝固を促進するため、抗凝固薬（ワルファリン等）を服用している人は摂取量を調整する必要があります。

考慮すべき点

• 肝疾患、胆嚢疾患、腸疾患、長期のコレステロール薬や特定の抗生物質の使用はビタミンKの吸収を妨げ、欠乏につながることがあります。医師に相談しましょう。

追加情報

• 米国栄養士会誌に掲載された研究では、ビタミンKが不足した食事がアルツハイマー病のリスク要因になる可能性が指摘されています。