ビタミンB1とB12が豊富に含まれる食品
ビタミンB1はエネルギー代謝を安定させ、心臓の健康を保つ重要な栄養素です。ビタミンB12は赤血球の健康と心臓機能に不可欠です。これらのビタミンは自然食品だけでなく加工食品にも豊富に含まれており、多くの加工食品は心臓に優しいようにビタミンを添加しています。
機能
- ほとんどの肉類、特にレバーなどの臓器肉はビタミンB12が豊富です。牛乳や魚も高含有です。
重要性
- ビタミンB12は動物性食品に由来するため、ヴィーガンはサプリメントや強化食品で摂取する必要があります。
ビタミンB1の含有食品
- 豚ロース、ブランフレーク、ピーナッツ、玄米などにビタミンB1が含まれます。
特徴的な食品
- 野菜コーナーでは、ナス、ほうれん草、アスパラガス、グリーンピース、キノコ類がビタミンB1を多く含みます。
考慮すべき点
- 卵やビタミンB1・B12が強化されたパン、朝食用シリアル、全粒穀物製品などは両方のビタミンを同時に摂取できる便利な食品です。