フルクトース甘味料に関する事実

フルクトース甘味料は、スクロースまたはテーブルシュガーに代わる低カロリーの代替品です。 フルクトース甘味料は、クッキーを湿らせ、冷凍ジュースを液体のままにして、ソルビトールやグリセリンなどの他の防腐剤を食品中に置き換え、それによって風味を改善します。

1. 生産

   • コーンスターチは、コーンカーネルから抽出され、グルコースに変換され、フルクトースに変換され、結晶化された固体に乾燥します。この物質は、フルクトース甘味料を形成するために望ましい一貫性に根拠があります。

   利点

   • フルクトース甘味料はショ糖のほぼ2倍の甘く、食品中のスクロースよりも安定しており、その風味をショ糖よりも長く保存しています。

   低血糖指数

   • 血糖指数（GI）は、食物が糖尿病患者のニーズに同意するかどうかを測定します。より低い血糖指数の数は、食物が互換性があることを意味します。 フルクトースのGIは低い。

   健康

   • カリフォルニア大学デイビス校ヘルスシステムの研究によると、フルクトース甘味料は体重増加中に腹脂肪を追加しますが、スクロースは皮膚の下に脂肪を追加します。 フルクトースはまた、「悪いコレステロール」と呼ばれる血液中の低密度リポタンパク質（LDL）を高めます。

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   高果糖コーンシロップ

   • コーンスターチの砂糖がフルクトースとグルコースの組み合わせであるフルクトースに変換されると、高果糖コーンシロップが生成されます。 この砂糖はショ糖よりも安価で、ソーダと加工食品の主要な成分です。