オリーブオイルの減量の利点
-
歴史
-
地中海地域の人々は、何千年もの間、食事にオリーブオイルを追加することを楽しんでおり、これはこの地域の人々がより長い寿命があり、心臓病のリスクが低いと信じることを研究者に導いた主な要因の1つです。この研究の結果、世界保健機関は1993年に地中海の食事の健康上の利点に関する情報を公開しました。それ以来、地中海の食事は米国で人気のある食事となり、オリーブオイルの需要が大幅に増加しました。実際、米国でのオリーブオイル消費の増加により、食品医薬品局（FDA）がオリーブオイルの健康上の利点に関する研究を実施するよう促しました。 2004年、FDAはオリーブオイルメーカーに、いくつかの科学的証拠が大さじ2を食べることを意味することを示す食品ラベルを印刷する許可を与えました。オリーブオイルは毎日、人の毎日の食事のカロリー摂取量を増やすことなく、飽和脂肪を置き換える限り、心臓病のリスクを減らす可能性があります。今日、オリーブオイルは、ソノマダイエットやシャングリラダイエットなど、人気の減量ダイエットの重要な部分です。
関数
-
地中海料理の準備によく使用されているエキストラバージンオリーブオイルは、サラダグリーン、野菜、パスタ、パンの上に注がれ、これらの食品の風味を高め、バターの健康的な代替品として。 オリーブオイルは食品を揚げるためにも使用できますが、オリーブオイルの喫煙点が遅い（最大400度F）、オリーブオイルが過熱した場合にフレーバーを失い、調理器具を損傷する可能性があることに留意することが重要です。ベーキングにはめったに使用されませんが、オリーブオイルは、ケーキや他のペストリーの植物油の健康的な代替品としても使用できます。
タイプ
-
今日、食料品店で利用できるさまざまなオリーブオイルから判断すると、オリーブオイルを選択するのは混乱する可能性があります。適切なタイプのオリーブオイルを使用する場合は、3つの基本的なタイプのオリーブオイルがあることに留意してください。オリーブオイルは、オイルの酸性度レベルとオイルの生成方法に基づいて、3つの異なるカテゴリに分割されます。 Evooとして最も一般的に知られているエキストラバージンオリーブオイルは、サラダで使用するのに最適なオリーブオイルであると考えられており、調理済みの野菜やパンに風味を加えます。最大1％の酸性度レベルが低いため、他のタイプの精製を含まない最初のプレスプロセスからエクストラバージンオリーブオイルが生産されます。バージンオリーブオイルは、使用するのに最適なオリーブオイルの1つであると考えられています。エクストラバージンオリーブオイルが作られているのと同じように生産されますが、最大2％の酸性度レベルがあります。純粋なオリーブオイルは、洗練されたオイルとバージンオリーブオイルの組み合わせであるという点で、エキストラバージンオリーブオイルとは異なります。純粋なオリーブオイルは通常、エキストラバージンオリーブオイルほど高価ではなく、このタイプのオイルを使用して食品を炒める方が良いです。
利点
-
オリーブオイルはあなたの健康にとって非常に有益であることが証明されています。オリーブオイルは、不良コレステロール（LDL）を下げることが知られている75％のモノ飽和脂肪で構成されているだけでなく、心臓病のリスクを減らす可能性のあるポリフェノールも含まれています。さらに、2005年の腫瘍学の年代号で報告された研究により、オリーブオイルに含まれるオレイン酸が乳がん阻害剤として見つかったオレイン酸が特定されました。 オレイン酸は、オレイルエタノールアミド（OEA）を生成する能力のために食欲抑制因子としても同定されており、胃がいっぱいであるというメッセージを脳に送信します。
機能
-
オリーブオイルには油性物質がありますが、実際にはオイルではありません。オリーブオイルはオリーブフルーツのジュースです。これが、おそらく他の食用油よりもはるかに健康であり、販売されているさまざまな種類のオリーブオイルの点でワインに似ている理由です。実際、市場で入手可能なすべてのオリーブオイルは、栽培されているオリーブの種類と、オリーブオイルが収穫され生産される方法のために、独自の風味があります。強いと胡pepperからフルーティーで光まで風味の範囲で、あなたが使用することを選択したオリーブオイルは、あなたの味覚芽が好むものに大きく依存します。オリーブオイルは、他の食用油とは異なり、数回再利用することもできます。心臓の健康的な成分とは別に、オリーブオイルは、抗酸化物質とそれに含まれる天然保湿剤のために皮膚の治癒能力を持っていると考えられています。
-