ボリュームトリックレシピの活用方法
ボリュームトリック（Volumetrics）食事法は、体重管理を目指す方と料理好きの方の両方に喜ばれるプランです。バーバラ・ロールズ博士の著書『The Volumetrics Eating Plan』では、125以上の美味しいレシピが紹介されており、主菜・副菜はもちろん、スナック、調味料、前菜、デザートまで幅広く網羅しています。レシピは主に4～8人分で、様々な料理が掲載されているため、ボリュームトリックは特定の食材を制限するものではありません。
必要なもの
- バーバラ・ロールズ博士著『The Volumetrics Eating Plan』
使用手順
ボリュームトリックレシピの活用
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最初の1週間は本のレシピから6～10品を選び、必要な食材を揃えて購入します。
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人数や余り物の管理状況に応じて、レシピの分量を調整したり、残りを次の食事に活用できるよう計画します。
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『The Volumetrics Eating Plan』の前半2章にある食品選択の原則を参考に、残りの10～15食分を簡単に調理できるメニューも交えて選びます。
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気に入ったレシピや作りやすさをメモや付箋で本に書き込み、家族の好みや調理の難易度を記録します。
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ボリュームトリック食事法を続けながら、徐々に新しいレシピを取り入れていきます。
他の好きなレシピをボリュームトリック化する方法
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普段使っている料理本やレシピ集から、ボリュームトリックの原則に合わせて改良できそうな料理を探します。
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エネルギー密度を下げるために、皮を除く、油や乳製品の量を減らす、野菜を増やす、卵黄の代わりに卵白を使う、脂肪分の多いサワークリームの代わりに低脂肪タイプを使うなど、小さな変更を加えます。
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改良したレシピは、元のレシピと一緒にメモを残して管理します。
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ボリュームトリックの基本原則に慣れたら、自分の好みの食材を使って低エネルギー密度のオリジナルレシピを作りましょう。