肉のパイを食べる準備ができているバクテリアの種類

特に多数の場合、食物中の細菌は感染を引き起こします。バクテリアは食べた後は成長を止めず、腸内でさらに成長し、病気を引き起こす可能性があります。これは食物中毒と呼ばれ、細菌の成長によって食物で生成される毒素の消費によって引き起こされます。病気を引き起こすのは細菌自体ではなく、食物の外観、臭気、風味を変えない毒素です。

1. サルモネラ

   • 食べると、サルモネラ細菌に感染する食物はサルモネラ症を引き起こします。サルモネラは、摂取された後、腸内で生き続け、成長し続け、感染症を設定し、病気を引き起こします。病気の重症度は、用量のサイズ、宿主の耐性、およびサルモネラの特定の株に依存します。それは、トイレを使用した後に洗浄されない手によって、人間を含む動物の腸内含有量または動物の排泄物との間接または直接的な接触によって広がります。

   Campylobacter jejuni

   • カンピロバクタージェジュニは、誰かがそれに汚染された食物や水を消費すると、カンピロバクテリア症を引き起こします。鶏などの健康な動物の腸管や未処理の地表水に見られます。ほとんどの場合、生の肉や未調理の肉（生乳、調理不足の鶏肉、生のハンバーガー、生の貝）を消費すること、および非塩素化水を使用することにより、多くの場合、人間は感染します。酸素レベルが低い環境で最もよく成長し、華氏120度以上の温度で簡単に殺されます。

   リステリアモノサイトゲネー症

   • リステリアモノサイトゲネスは、主に羊と牛にリステリア症を引き起こします。それは重要な食物媒介病原体であり、人間と動物の両方によって頻繁に運ばれます。有害条件下で長時間生き残ることができ、冷凍温度で成長することができます。華氏113度を超える熱によって簡単に破壊されます。

   ブドウ球菌

   • ブドウ球菌は、皮膚や人間の鼻に見られ、風邪や副鼻腔感染症の人によって運ばれます。また、未処理の水、生乳、下水にも広がっています。暖かい食べ物に入って増殖すると、病気を引き起こす臭いや味が検出されない毒素が生成されます。細菌は華氏120度の温度で殺すことができますが、それが生成する毒素は耐熱性があるため、食べ物を清潔に保ち、華氏140度以上（華氏40度以下）、サービングまたはフリージングの脱いで寒さ（華氏40度以下）を維持することが重要です。

   大腸菌

   • 大腸菌は、大腸菌と呼ばれる微生物のファミリーに属します。ほとんどの場合、大腸菌は人間に役立ち、腸内に住み、より有害な微生物の成長を防ぎます。しかし、1つの株はしばしば致命的な病気を引き起こします。牛ひき肉は大腸菌に最も一般的に関連していますが、生乳、非低温のリンゴジュースやサイダー、芽、レタス、ほうれん草などの他の食品も関与しています。生の製品の徹底的な洗浄と調理と、生肉で調理済みの肉の再染色を避けることにより、それは防止されます。