グルテンフリー食で安全に食べられる食品は？

グルテンフリー食で安全に食べられる食品一覧

新鮮、冷凍、缶詰を問わず、すべて自然にグルテンフリーです。

新鮮、冷凍、缶詰の肉や鶏肉は基本的にグルテンフリーです。ただし、衣をつけたものやマリネ加工品は避け、必ず表示を確認してください。

新鮮、冷凍、缶詰の魚介類もグルテンフリーです。衣や調味料が付いた製品は除外し、ラベルをチェックしましょう。

卵はそのままでグルテンフリーです。

牛乳、ヨーグルト、チーズ、バターなど多くの乳製品は安全です。ただし、香料や添加物に小麦が含まれることがあるので、成分表示を確認してください。

米、キヌア、そば（そば粉のみ）、粟、アマランサス、ソルガム、トウモロコシなどは天然のグルテンフリー穀物です。加工施設で小麦と混在している可能性があるため、包装に「グルテンフリー」マークがあるか確認しましょう。

アーモンド粉、ココナッツ粉、米粉、ひよこ豆粉など、ベーキングに使える粉が多数あります。認証ラベルがある製品を選んでください。

パスタ、チップス、クラッカー、クッキーなど、グルテンフリーと表示された加工食品も多くあります。必ず「グルテンフリー」表示と成分表を確認してください。

ナッツ、種子、乾燥果実、豆類、はちみつ、メープルシロップ、ココナッツ製品なども安全です。

「グルテンフリー」表示があっても、成分表で小麦・大麦・ライ麦・モルト・加工デンプンなどの隠れたグルテン源がないか必ずチェックしましょう。

同じ調理場所でグルテン含有食品と扱うと、交差汚染のリスクがあります。専用の調理器具、まな板、トースターなどを用意すると安心です。

レストランではグルテンフリーの必要性をスタッフに伝え、メニューや調理方法を確認してください。多くの店舗でグルテンフリー対応メニューが用意されています。