1％と2％の牛乳の違いとは？

スーパーで販売されている牛乳は、全脂、2％、1％、無脂肪の4種類があり、牛乳の脂肪分の割合で区別されます。全脂は約3.5〜4％の脂肪を含み、無脂肪は0.5％以下です。

全脂（Whole）

• 赤いキャップのボトルが全脂です。1カップ（約240ml）あたり約150kcalで、そのうち脂肪由来が70kcalです。
• 乳脂肪にはビタミンAが豊富に含まれ、乳幼児の脳の発達に必要な飽和脂肪酸も含むため、2歳未満の子どもには全脂牛乳が推奨されます。

2％（Low‑fat）

• 青いキャップのボトルが2％です。1カップで約125kcal、脂肪由来は41kcalです。
• 飽和脂肪酸の摂取を抑えつつ、全脂に近い味わいを保ちたい方に適しています。

1％（Reduced‑fat）

• 紫色のキャップが1％です。1カップで約102kcal、脂肪由来は21kcalと2％の約半分です。
• 脂肪分が減る分、失われたビタミンAは製造過程で添加されます。タンパク質強化タイプも販売されています。

無脂肪（Skim）

• 薄い青のキャップが無脂肪です。1カップで約83kcal、脂肪はわずか2kcalです。
• 味はさっぱりしていますが、カルシウム・カリウム・ビタミンは全脂と同等に含まれ、飽和脂肪を避けたい方におすすめです。