低コレステロールと低脂肪を実現するおすすめ食事法

高カロリーで栄養バランスの悪い食事は、血中コレステロールの上昇や高血圧、肥満の原因となります。これらは心臓病や脳卒中、2型糖尿病などの生活習慣病リスクを大幅に高めます。食事中のコレステロール、塩分、甘いもの、飽和脂肪酸の摂取を控えることで、健康な体へと導くことができます。

DASH食事法

塩分・脂肪・高コレステロール食品の摂取を制限することで、血圧だけでなくコレステロールもすばやく低下させます。DASHは「Dietary Approaches to Stop Hypertension」の頭文字で、もともとは高血圧対策として開発されましたが、体重減少や食事中の塩分・脂肪量の削減により、コレステロール低下にも効果があります。全粒穀物、果物、野菜、低脂肪乳製品、赤身肉、ナッツ、種子、豆類を中心に、脂肪や甘味料は控えめにします。

MyPyramid（マイピラミッド）プラン

米国農務省（USDA）が策定した食事ガイドラインに基づき、1日あたりのコレステロール摂取量を300mg未満に抑えることを推奨します。主な食品群は全粒穀物、野菜、果物、無脂肪乳、適量の赤身肉です。

AHA（米国心臓協会）食事法

Heart.orgで提供されている無料のメニュー例は、低脂肪・高栄養価です。飽和脂肪酸の摂取を減らし、魚介類を増やし、塩分を控え、固形脂肪の代わりに液体油を使用し、食物繊維を多く摂取することが推奨されています。

低コレステロール食事法（フランク・W・ジャクソン医師）

GICare.comで公開されている無料プランは、AHAの推奨と同様に、ナトリウム・コレステロール・飽和脂肪酸を制限し、食物繊維とカロリーを減らすことに重点を置きます。例えば、揚げたシーフードは避け、オーブンで焼いた魚を選びます。