モノ不飽和脂肪とは

モノ不飽和脂肪は、完全に飽和されていない脂肪で、植物油やナッツに多く含まれます。水素添加や部分水素添加が行われるとトランス脂肪酸に変化し、健康リスクが高まります。

健康へのメリット

  • 1gあたり9kcalのエネルギーを供給し、体内で効率的に利用されます。
  • 飽和度が低いため、心臓や動脈に脂肪が沈着しにくく、血管の健康を保ちます。

生活への利点

  • 動脈硬化や心血管疾患のリスクを低減します。
  • オレイン酸などの有益な脂肪酸が、脂肪をエネルギーに変換する働きを助けます。

主な供給源

  • オリーブオイル、キャノーラ油
  • アボカド、アーモンドなどのナッツ類

摂取の目安と推奨

  • 総エネルギーの20〜35％を脂肪から摂取し、そのうち約13％をモノ不飽和脂肪にすることが推奨されています。
  • 飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の代わりに、モノ不飽和脂肪を積極的に取り入れると健康的な食生活が実現できます。