タンニンの影響を抑える方法

タンニンとは

タンニンは植物由来のポリフェノールで、コーヒーやお茶に含まれます。また、ビールやワインの精製、アイスクリームやキャラメルなどの加工食品にも使用されます。タンニンは鉄やカルシウムの吸収を妨げるため、抗栄養素と呼ばれます。ImmuneHealthScience.comによると、食事中にお茶を1杯飲むだけで鉄の吸収が70％減少するとされています。鉄やカルシウムが不足すると骨粗鬆症や貧血などの健康問題を引き起こすため、タンニンを中和することが重要です。

必要なもの

• 牛乳
• レモン果汁
• ビタミンCサプリメント

実践手順

1. コーヒーには牛乳を、紅茶にはレモン果汁を加える。
2. ビタミンCが豊富な食品を摂取するか、サプリメントを毎日摂取する。ビタミンCはタンニンが鉄に与える影響を中和します。
3. 食事と一緒に飲むのではなく、食間にコーヒーや紅茶を飲む。これにより食事からの栄養吸収が妨げられません。