チートスの化学物質

カリカリで安っぽいチートスは、お気に入りのオールアメリカンスナックです。また、天然成分と人工成分の両方の洗濯リストが付属しています。あなたがチートスのファンなら、あなたがあなたがあなたの体に入れているものにもっと関与できるように、それらが何でできているかを知っておくのが賢明です。この知識は、いくつかの化学成分がもたらすかもしれない潜在的な健康リスクに対するスナックに対するあなたの好みを比較検討するのに役立ちます。

1. ビタミンと栄養素

   • チートスには、完全に安全で、実際には消費するのが健康的ないくつかの天然ビタミンと栄養素が含まれています。硫酸第一鉄は、食物の着色に使用される鉄ミネラルの重要なタイプであり、鉄欠乏性貧血を治療するための補足として使用されます。ナイアシンはビタミンB3であり、ビタミンサプリメントで使用されることがあり、血液中のコレステロールとトリグリセリドを下げて心臓発作のリスクを低下させ、冠状動脈性心疾患の治療にします。チアミンモノトレートはビタミンB1であり、食品に少量の硝酸塩を加えます。リボフラビンはビタミンB2であり、体組織を維持し、酵素を活性化する上で重要です。葉酸はビタミンB9であり、体が新しい細胞を生成および維持し、細胞の危険なDNAの変化を防ぐことで癌を阻害します。

   酸

   • チートスの酸は、ほぼすべての生きている生物に含まれており、消費しても安全で、スナックにユニークな風味を与えるのに役立ちます。乳酸は、チーズ製造の酸性度のバランスを取り、冷凍デザートと炭酸フルーツ風味の飲み物に酸味を加え、スペイン型オリーブの腐敗を阻害します。クエン酸は、タルト食品味と抗酸化物質として使用される汎用性があり、広く使用され、安価なキレート剤です。

   ナトリウムベースの化学物質

   • チートスのナトリウムの形態は、特に特定の健康状態を持つ人々にとって、慎重に最適に消費されます。塩基性塩、または塩化ナトリウムは、スナックの香味料と防腐剤として使用されます。高レベルの塩は、血圧の上昇や心臓発作や脳卒中のリスクが高いなど、有害なリスクと関連しています。米国食品医薬品局（FDA）は、中程度の量の塩が「一般的に安全であると認識されている」と主張しています。グルタミン酸モノソジウム、またはMSGは、食品のフレーバーエンハンサーとして使用されるアミノ酸であり、マウスの神経細胞を破壊し、時には頭痛、燃える感覚、喘鳴、その他の症状を引き起こすことが示されています。リン酸二ナトリウムは、オルトリン酸のナトリウム塩であり、食品中の抗酸化相乗剤、安定剤、酸緩衝剤として使用されます。また、低温殺菌された加工チーズを乳化するのにも役立ち、粉末牛乳が凝集しないようにします。

   マルトデキストリン

   • マルトデキストリンは、澱粉質のグルコース分子の短い鎖で構成されており、消費しても安全です。食品の質感を高め、「耐性のあるマルトデキストリン」でない限り、体に簡単に消化および吸収されます。これは、分解できず、血糖値を下げるのに役立つ食物繊維として使用されます。

   部分的に水素化オイル

   • 部分的に水素化されたオイルは、水素と反応することにより、脂肪、油または短縮を半固体短縮にします。プロセスがそれを有害なトランス脂肪に変え、その健康的な多価不飽和脂肪レベルを低下させるため、部分的に水素化されたオイルを避けるのが最善です。トランス脂肪は飽和脂肪よりも危険であり、消費は心臓病のリスクを高める可能性があります。 「0gトランス脂肪」と述べているものが、サービングあたり最大0.5gのトランス脂肪が含まれている可能性があるため、食品ラベルには注意してください。

   人工着色と香味料

   • チートスで使用される人工着色料の1つは、3番目に広く使用されている染料である黄色6です。染料が動物試験で副腎と腎臓腫瘍を引き起こし、少量の発がん物質が含まれているため、消費を避けてみてください。 FDAは、人間に有意ながんのリスクをもたらさないが、時折重度の過敏症反応を引き起こす可能性があると述べています。フレーバーの企業秘密を保護するために、Frito Layのような食品会社は、製品の人工フレーバーに成分をリストする必要はありません。これらのフレーバーは、天然の化学物質と合成化学物質のブレンドであり、安全から顕著なものまで、消費するまでの範囲の多数の成分が含まれている場合があります。