卵が期限切れになるとどうなりますか？

卵の腐敗の日付を決定するのではなく、有効期限は卵の新鮮さを決定します。ジョージアの卵委員会によると、卵が期限切れになった後、冷蔵されたときに最大3週間新鮮なままです。この期間の後、卵の品質が低下します。卵は悪い味を獲得するかもしれません。または、焼き菓子が上昇したり、ひび割れたときに形状を保持するなど、調理機能を最適に実行する能力を失う可能性があります。

1. 有効期限について

   • 連邦政府は、卵の生産者が卵や卵のカートンに有効期限をスタンプすることを要求していません。 USDAによると、個々の州は卵の満了日の要件を決定します。ただし、USDAは、USDAグレードを使用する卵の有効期限を決定します。これらの卵のカートンは、卵が詰め込まれていることを今年（たとえば1月2日に002になる）を示す3桁のコードを表示する必要があります。これらの有効期限は、パックの日付から45日を超えることはできません。

   ストレージ時間

   • アメリカ栄養協会は、冷蔵庫のドアに卵を保管する代わりに、人々が卵を冷蔵庫に入れて潜在的なドラフトから離れて保管することを推奨しています。卵は、華氏40度以下の温度で保持すると品質をより長く維持します。メイン大学の協同組合拡張によると、低温は湿気と二酸化炭素の炭素損失です。低温はまた、潜在的に危険な細菌の蓄積を防ぎます。 ジョージア卵委員会によると、正しく保管すると、腐った卵はめったに発生しません。ただし、卵は内側で蒸発する場合があります。

   代替卵の貯蔵

   • 期限切れの、古い卵は新鮮とは見なされないかもしれませんが、役に立たないものではありません。ジョージア卵委員会は、頑丈な古い卵を剥がす方が簡単だと指摘しています。硬化した卵は通常、冷蔵庫で約1週間続きます。卵を凍結すると、使いやすさが拡大することもあります。アメリカの栄養協会は、卵を叩いてから卵を叩いてから、冷凍庫セーファーの容器に入れていることを提案しています。冷凍卵は、華氏0度未満の温度で最大1年続きます。

   警告

   • 有効期限にもかかわらず、消費者は生卵で作られた食べ物を食べることを避けるべきです。メイン大学の協同組合拡張によると、幼い子供、高齢者、免疫系障害のある人は、サルモネラなどの細菌にさらされると細菌感染を発症するリスクがあります。原料として生の卵を含む一般的な食品には、クッキー生地、自家製マヨネーズ、シーザーサラダが含まれます。アメリカ栄養協会は、潜在的な反応を避けるために、生卵を低温殺菌した卵の代替品で置き換えることを推奨しています。