冷凍生乳はどうなりますか？
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生乳とは？
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生乳は何らかの形で改ざんされていません。これは、牛、ヤギ、または羊から摂取された牛乳であり、有機緑の草だけの新鮮な食事を与えられています。牛乳は華氏36〜38度の温度まですぐに冷却され、ガラス瓶に入れて購入して購入するのが待っています。
生乳には何が含まれていますか？
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生乳には、さまざまなビタミン、ミネラル、酵素、良好な細菌が含まれています。これらはすべて、低温殺菌された牛乳が持っているものです。違いは、これらの主要な健康上の利点の多くは、低温殺菌プロセス中に失われたり弱めたりしますが、生乳は動物から最初に搾乳されたときのようにすべての栄養素をそのままに保ちます。何も追加されず、何も削除されません。生乳には豊富な量のカルシウムもあります。これは、特定の種類の癌の発生率を減らし、骨粗鬆症を発症するリスクを低下させると言われています。
凍結すると生乳はどうなりますか？
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自然状態の生乳は、そのすべての利点を保持しています。しかし、その牛乳が凍結されると、微量のビタミンとミネラルが枯渇します。 Journal of Dairy Scienceでの1983年の研究では、有機牛乳で失われた16％とは対照的に、凍結生乳の28％のビタミンC損失が示されました。凍結によりビタミンとミネラルの状態に変化がありますが、生乳中の酵素と細菌は単に凍結中に休眠状態に落ち、解凍後に再び活動します。
フレッシュが最適です
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生の状態で牛乳を飲むことを選択した場合、凍結する必要性を避けるために台無しにする前に、それを買って飲むのが最善です。ご覧のとおり、生乳は依然としてその利点の多くを保持していますが、新鮮なものはまだ最良の方法です。
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