どのくらいのアスパルテームが危険ですか？
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構成
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アスパルテームは、2つのアミノ酸（フェニルアラニンとアスパラギン酸）とアルコール（メタノール）で構成されています。 アスパルテームは、体内のこれら3つの構成要素に分類されます。酵素キモトリプシンは、メタノールを小腸のアスパルテームと分離します。メタノールを木材アルコールとして知っている可能性があります。 肝臓は、メタノールをさらにホルムアルデヒドに分解し、次に形成酸になり、水と二酸化炭素に分解します。 ホルムアルデヒドと形成酸の両方が毒性があります。
ホルムアルデヒド
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生物学のクラスでカエルを解剖することから覚えているかもしれないホルムアルデヒドは、防腐剤として使用されます。 ホルムアルデヒドは組織に浸透し、タンパク質と架橋し、化学反応を妨げないようにします。 したがって、ホルムアルデヒドは、防腐剤、革の日焼け、木材仕上げなどの保存に役立ちます。 それはまた、神経毒であり、DNA複製を妨害し、おそらく癌と先天性欠損を引き起こします。
ギ酸
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肝臓はホルムアルデヒドを形成酸に分解し、それが細胞の電力ハウスであるミトコンドリアの機能を破壊します。 視神経はミトコンドリアの閉鎖の影響を特に受けやすいため、メタノール中毒は失明に関連しています。
EPA投与量
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アスパルテームは10分の1のメタノールです。 180mgのアスパルテームを備えたソーダの缶には、約20mgのメタノールが含まれています。 CDCのWebサイトによると、EPAは「成人は生涯暴露のために1リットルあたり1リットルあたりのホルムアルデヒド（1 mg/L）を含む水を含む水を飲むべきではないことを推奨し、子供は10日間または10日間1日または5 mg/Lを含む水を超える水を飲むべきではありません。」 （これは、大人がより敏感になることを意味するのではなく、代わりに生涯限界を決定することに注意してください。これは、これらの毒素が蓄積するため重要です。）
ソーダ缶のメタノールの5％がホルムアルデヒドになるのに十分な長さで保持されている場合（バルセロナ大学の研究のマウスで見られる保持率に基づいて）、アスパルテームでソーダの1缶を飲むと、これら3つの制限の1つを超えます。 これは缶あたり20mgに基づいていることを忘れないでください。 （ソーダの缶は355mlです。）この濃度のほぼ2倍に近づくソーダがあります。
アリゾナ州立大学のウッドローモンテ博士は、「Applied NutritionのJournal」で書いています。「ダイエットソーダとソフトドリンクは、アスパルテームで甘くしているときに、運動中の液体損失と暑い気候の身体的運動を交換するために使用されます。
がん
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環境健康の観点での2005年の調査によると、コントロールレベルを上回るホルムアルデヒドの癌リスクの増加は、1日あたりの量と個人の体重に応じて、1日あたり50〜100缶のレベルまでは現れません。 がんはホルムアルデヒドの唯一の効果ではなく、ソーダがアスパルテームの唯一の供給源ではないことに注意してください。
独立した研究
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民間人は、人々がコーヒーで使用する珍しい密度ではなく、実験グループの飲料水で8オンスあたり溶解したアスパルテームの2つのパケットが溶解したラットに関するアスパルテーム研究を実施しました。多くの人の場合のように、ネズミはどんなに多くの飲み物を飲むことができました。対照群との比較は、myaspartameexperiment.comで見つけることができます。また、役立つ参照も含まれています。 警告：写真はグラフィックです。
さらなる研究
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自分で主題を探求したいが、企業、政治的、または陰謀理論のいずれかから偏った情報を避けたい場合は、それらを特定することが役立ちます。 たとえば、多くの研究は食品業界（ヌートラスウィートやモンサントなど）によって資金提供されています。 また、FDAのポジションペーパーと公的記録の内部メモの区別を観察する必要があります。 これらの問題は両方とも、AspartameのSnopes記事に記載されています。 たとえば、数十年にわたり、アメリカ科学と医療に関する米国評議会は、化学および製薬業界による多額の資金調達と、他の場所で情報を求めることを奨励する2004年のタフツ大学のレポートを含むバイアスのために引用されてきました。 CDC、EPA、およびNIHは、より良いソースになる可能性があります。また、米国外からの研究はPubMedで入手できます。 アスパルテームで検索するよりも、メタノールまたはホルムアルデヒドで検索することで、熱と光が少なくなります。
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