食品着色コンポーネント

近年、商業的に生産された食品と手作業の両方の食品への塗布が大幅に増加しています。これは、化学の進歩により、消費者にとってより魅力的に見えるように食べ物を味わう安価で安全で明るい色の染料の生産をもたらすためです。食品着色の正確なコンポーネントは、その色とそれがどのように作られたかに依存します。

1. 自然食品の色

   • ナチュラルフードの色は、植物、動物、またはミネラルから来る成分で作られた色です。自然食品の色は、食品、薬物、化粧品産業に適用されます。自然食品の色の一部のソースには、ビートや藻類が含まれます。動物でさえソースとして使用できます。例としては、南アメリカの昆虫dactylpius coccusの死体と卵に由来する鮮やかなサンゴの色であるカルマインの一般的な食品着色カーマインがあります。

   湖の色の色

   • 湖の色は、一般的に食品会社と製薬会社の両方で使用されています。湖の染料は、脂肪や油に溶け、水に不溶です。湖の色の典型的な用途には、医薬品の丸薬、ケーキとドーナツのミックス、チューインガム、ハードキャンディーのコーティングされた錠剤が含まれます。

   合成食品の色

   • 合成食品の色は、実験室で生産されている色です。成分には、プロピルパラベンとプロピレングリコールが含まれます。防腐剤およびカビおよび真菌の成長の阻害剤として追加されたプロピルパラベンは、FDAによる使用が承認されていますが、健康被害の評価は2です。つまり、人間の生活に緩やかな危険があります。プロピレングリコールは、合成食品着色の成分を安定させるために追加されますが、健康被害の評価も2の健康になり、皮膚と目に刺激を引き起こすことが知られています。

   食品薬と化粧品染料

   • これらの染料の略語は、多くの場合、FD＆Cに続いて色の特定の名前が続きます。例には、FD＆C Blue No. 2およびFD＆C Red No. 40が含まれます。これらの染料は水溶性で、粉末、顆粒、液体として製造されています。食品、薬物、化粧品染料は、食品および医薬品メーカーによって幅広い製品で使用されています。