発芽した穀物粉の使用方法

発芽した穀物粉は、典型的な小麦粉処理で失われる酵素と栄養素を維持します。発芽した穀物粉は全粒小麦または万能小麦粉に似ており、穀物のみが発芽しており、典型的な小麦粉の加工を行っていません。専門の食料品店で発芽した穀物粉を探したり、自分で作ったりしてください。

手順

1. 発芽した穀物粉の使用

   • 1

     パンやその他の焼きアイテムのレシピで、万能または全粒小麦粉の1：1の比率で発芽した穀物粉を代用してください。

   • 2

     より濃厚でナッツのようなテクスチャーが必要な素朴なパンなどのレシピに発芽した穀物粉を追加します。

   • 3

     新たな小麦粉の代わりに肥厚剤としてソース、スープ、またはシチューに発芽した穀物粉を加えます。繁殖した穀物小麦粉の約2倍を使用して、粉を順番に使用します。

   発芽した穀物粉を作ります

   • 4

     ライ麦、スペル、オオムギなどのカーネル全体で小麦の果実または別の穀物を使用してください。地元のヘルスストアや専門のバルクストアを探してください。冷水の下で穀物を徹底的にすすぎ、ステンレス鋼またはセラミック容器に入れ、数インチの温水で覆い、一晩浸します。

   • 5

     朝、穀物を細かいメッシュのふるいに空にし、もう一度よくすすぎます。日中数回洗い流し、すべての穀物がすすいでいることを確認するために毎回少しかき混ぜます。

   • 6

     約1/8インチが発芽するまで、2、3日間、穀物を同じ方法ですすぎます。あなたはベリーから成長している小さな触手のような芽に気付くでしょう。

   • 7

     最後に穀物をすすぎ、食物脱水機のスクリーンの薄い層にそれらを配置します。発芽した穀物は、完全に乾燥するまで105〜110度のfで脱水します。

     脱水機がない場合は、穀物を天板に広げ、オーブンで可能な限り低い設定で乾燥させます。乾燥した穀物を穀物工場のホッパーに加え、他の穀物と同じように小麦粉に挽いてください。