DIYウィートグラスの作り方

自宅でウィートグラスを育ててジュースにすれば、コストを抑えながら栄養価の高い飲み物が手に入ります。種から芽、そして草が伸びる過程を自分の目で確認でき、収穫した草はすぐにジューサーで絞って飲めます。

必要なもの

• 48オンス（約1.4リットル）用スプラウト容器
• 8オンス（約240ml）計量カップ
• 培養土またはバーミキュライト
• 液体肥料（濃縮タイプ）
• 深さ4インチ（約10cm）以上の鉢または栽培トレイ
• 排水用容器
• スプレーボトル
• 光を遮り、通気性のあるカバー
• 剪定はさみまたはハサミ
• 大きめのボウル
• ウィートグラス用ジューサー
• 小さめのボウル
• ショットグラスまたは飲用グラス

手順

1. 発芽

1. スプラウト容器を抗菌石鹸で洗浄し、カビの発生を防ぎます。
2. 計量カップで8オンス（約240ml）のウィートグラス種子と24オンス（約710ml）の水を容器に入れ、8時間浸します。
3. 種子を排水し、再度水で満たして排水します。そのまま8時間置きます。
4. 水で種子を洗い、全体をくるくる回しながら水に浸し、排水して8時間置きます。
5. 同様の手順をもう一度繰り返し、再び8時間置きます。
6. さらにもう一度洗浄し、8時間置きます。
7. 植える直前に最後の洗浄を行います。

2. 栽培

8. すべての栽培器具を抗菌石鹸で洗い、カビ防止を徹底します。
9. トレイまたは鉢に培養土またはバーミキュライトを入れ、容器の上端から2インチ（約5cm）下まで、最低でも2インチの深さになるようにします。根が深く伸びるほど栄養価が高まります。
10. 液体肥料をメーカーの指示通りに希釈し、土に混ぜます。過剰に入れると根を焼く恐れがあります。2カップの土に対し、希釈した昆布肥料を1/3カップ程度が目安です。
11. 土に水を少しずつ足し、排水容器に水が流れ出るまで湿らせます。
12. 種子を土の上に均等に撒き、スプレーボトルで軽くミストします。
13. 光を遮りつつ通気性のあるカバー（例：別のトレイ）で覆います。
14. 種子が1インチ（約2.5cm）に伸びるまで、毎日スプレーボトルでミストを続けます。その後カバーを外し、日当たりの良い場所に置きます。
15. 草が6〜8インチ（約15〜20cm）になるまで、毎日水やりをします。土は常に湿っている状態を保ちますが、過湿はカビの原因になるため注意してください。部屋にファンを置くと空気循環が促進され、カビ防止につながります。

3. ジュース作り

16. 剪定はさみで草の根元1インチ（約2.5cm）上を切り取り、大きめのボウルに集めます。草は水やりを続ければ再び成長し、1回の播種で複数回収穫できます。
17. ジューサーの取扱説明書に従い、草を絞ります。出てきたジュースは小さめのボウルで受け取り、紙タオルで覆って乾かします。乾いた草はコーヒーグラインダーやハーブミルで粉砕し、スムージーに加えることも可能です。
18. ジュースをショットグラスに注ぎ、アルコールや咳止めシロップを飲む感覚で一気に飲みます。甘みがありますが、強い味が気になる場合はオレンジのスライスを添えると口当たりが和らぎます。