食品の水分含有量を決定する方法

液体に加えて、食物は自然な水分含有量のため、食事中の重要な水源になる可能性があります。食物の水分含有量または水分量は、水が詰まった（きちんとしたものなど）から骨乾燥（穀物粉など）までさまざまです。食品の水分含有量を決定するさまざまな方法はありますが、最も速い方法（スケールとコンピューターがある場合）は、食品を比較検討し、標準参照のためにUSDAの国立栄養データベースを使用して水分含有量を確認することです。

<ヘッダー>

必要なもの

• コンピュータ
• グラムで測定するスケール
• food

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手順

1. • 1 <図>
     グラムスケールで食品を測定します。

     選択した食物をグラムスケールで計量します。この番号を記録します。

   • 2 <図>
     USDAはオンラインで国家栄養データベースをホストしています。

     標準的な参照のためにUSDAのNational Nutrientデータベースにアクセスし、選択した食品を検索してください。あなたが選んだ食べ物に最も近いアイテムまたは何かを選択してください（いくつかの食べ物は利用できないかもしれません）。

   • 3

     早めに取った測定に最も近い食品の測定値を選択するか、特定の測定量を調整して測定に等しくします。 100グラムを選び、量を100桁まで調整して、必要に応じて食品の体重を取得します（たとえば、量ボックスの1.05は、分析のために重量で105グラムになります）。

   • 4

     USDA分析にリストされているように、グラムの水分含有量を記録します。

   • 5

     水分含有量を決定したい他の食品について繰り返します。