特性

  • モノ不飽和脂肪は分子内に1つの二重結合（不飽和炭素）を持つ脂肪です。常温では液体ですが、冷やすと固体やゲル状になります。ビタミンEなどの栄養素を多く含みます。

主な供給源

  • オリーブオイル、ピーナッツオイル、ひまわり油、カノラ油などの植物油。ナッツ、種子、アボカドも豊富です。

健康効果

  • LDL（悪玉）コレステロールを低下させ、心臓病リスクを減少させます。また、トランス脂肪酸をモノ不飽和脂肪に置き換えることで体重管理にも役立ちます。

摂取の目安

  • 米国心臓協会は、1日の総エネルギーの25〜35％を脂肪で摂取し、そのうち主にモノ不飽和脂肪や多価不飽和脂肪にすることを推奨しています。適量を守りましょう。