レストランでのミックスグリーンサラダのカロリーとは

ミックスグリーンサラダはレタスやほうれん草などの葉物野菜を中心に、トマト、玉ねぎ、キュウリなど様々な野菜が入ります。レストランによってはクルトンやチーズといったトッピングが加わり、ドレッシングがカロリーの大きな要因となります。

野菜

サラダに入る野菜はほとんどが低カロリーです。例としてチェリートマト1カップは27kcal、レタス半個は54kcal、スライスキュウリ1/2カップは8kcalです。そのため、ドレッシングなしのハウスサラダは約180kcal程度です。唯一例外となるのはアボカドで、脂質が多く他の野菜よりカロリーが高めです。

肉・卵・ナッツなどのタンパク質

タンパク質源を加えるとカロリーが上がります。Pizzeria Unoのハウスサラダは90kcalですが、グリルチキンをトッピングすると160kcalになります。エビは大4尾で22kcal、ゆで卵1個は78kcalです。タンパク質を追加することで満足感は増しますが、カロリー管理も忘れずに。

その他のトッピング

オリーブ、チーズ、クルトン、ひまわりの種などは風味を豊かにしますが、カロリーが高めです。たとえばRuby Tuesdayのガーデンサラダ（パルメザンチーズとクルトン付き）は396kcalです。

ドレッシング

ドレッシングはカロリーに大きく影響します。ブルーチーズドレッシング大さじ2は約150kcal、Olive Gardenの低脂肪イタリアンドレッシング大さじ2は約37kcalです。カロリーを抑えたいときはドレッシングを別添にするか、低カロリーの自家製ドレッシングを持参すると良いでしょう。