複雑な炭水化物の良い供給源

国立衛生研究所によると、炭水化物は人の食事の40〜60％を占めるはずです。好ましくは、これらの炭水化物の選択肢は、単純な炭水化物の代わりに複雑な炭水化物である必要があります。複雑な炭水化物は、澱粉を形成する3糖以上で構成されています。澱粉は体に持続的なエネルギー源を提供します。複雑な炭水化物の最良の供給源は、全粒穀物、澱粉質の野菜、マメ科植物です。

1. 全粒穀物

   • 全粒小麦のパンとオートミールは明らかな選択ですが、精製小麦粉と砂糖の食事の白で覆われた全粒穀物の全世界があります。大麦、キノア、キビ、小麦のベリーは素晴らしい代替品です。大麦は通常スープに入っていますが、大麦、盗みのオート麦、キビ、亜麻仁からなる熱い穀物の混合物に加えることができます。小麦のベリーは、ゴールデンレーズン、赤玉ねぎ、ズッキーニを加えて、カレーで味付けした素晴らしいコールドサラダを作ります。キノアは南アメリカ原産の穀物です。キノアピラフは、ご飯で作られた通常のピラフのおいしい代替品です。魚と鶏肉のグリルと美味しくペアを組んでいます。

   マメ科植物

   • マメ科植物は、エンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆、豆を指します。メイヨークリニックによると、マメ科植物は葉酸、カリウム、鉄が多く、可溶性繊維と不溶性繊維の両方とともに有益な脂肪が含まれています。タンパク質含量により、マメ科植物も優れた肉の代用品を作ります。あまりにも多くの豆を食べることに起因するガスを心配している人のために、メイヨークリニックはガスのない浸漬の方向を提供します。10カップの水を沸騰させ、1ポンドの豆を加えます。豆を2〜3分間沸騰させます。火から下ろして脇に置きます。豆を室温で一晩浸します。これは、ガスを引き起こす糖の75〜90％を溶解するのに役立ちます。

   でんぷん質の野菜

   • トウモロコシとジャガイモは、最も一般的に食べられる澱粉質の野菜です。より健康的な代替品には、サツマイモ、冬のスカッシュ、ドングリスカッシュ、カボチャ、バターナットスカッシュが含まれます。これらの野菜の黄色/オレンジ色の色は、それらの高ビタミンA含有量を示しています。白い小麦粉のスパゲッティの代わりに、夕食にスパゲッティスカッシュを試してください。スパゲッティスカッシュを調理するのは簡単です。スカッシュを突き刺し、375度Fで1時間焼きます。フォーク付きの分離ストランド。お気に入りのパスタソースが付いています。