アボカドの栄養と脂肪含有量

健康志向の方は、摂取する食品の栄養情報を把握しておくことが重要です。カリフォルニア州で人気の果実、アボカドはそのまま食べても、サラダやサンドイッチ、ディップなどさまざまな料理に利用されます。カリフォルニア・アボカド委員会は、アボカド1オンス（約28 g）を1食分と定義しており、ミディアムサイズのアボカドは約5食分に相当します。

脂肪含有量

• 1食分（1 oz）あたり総脂肪は約4.5 gで、1日あたりの推奨脂肪摂取量（2,000 kcal基準）の約7％に相当します。
• うち、単不飽和脂肪酸が約3 g、ポリ不飽和脂肪酸が約0.5 g、飽和脂肪酸が約0.5 gです。飽和脂肪酸は1日推奨量の約3％。
• トランス脂肪は含まれていません。
• 単不飽和・ポリ不飽和脂肪は「良い脂肪」と呼ばれ、コレステロールを下げ心血管疾患リスクを低減するとされています。一方、飽和脂肪は「悪い脂肪」とされ、過剰摂取はコレステロール上昇の原因となります。

ビタミン・ミネラル

• カルシウムとビタミンAはほとんど含まれません。
• ビタミンE、リボフラビン（ビタミンB2）、ビタミンB6、パントテン酸、ビタミンC、ナイアシンは1日推奨量の約4％を供給します。
• マグネシウム、銅、鉄、チアミン（ビタミンB1）、リン、亜鉛、マンガンはそれぞれ約2％の推奨量です。
• 葉酸は1食分で1日推奨量の約8％を提供します。

その他の栄養成分

• 食事性コレステロール、ナトリウム、糖類は含まれていません。
• カリウムは140 mg（1日推奨量の約4％）含有します。
• 炭水化物は3 g、そのうち食物繊維が1 gで、炭水化物全体の1％、食物繊維の4％に相当します。
• たんぱく質は約1 gです。

カロリー

• 1食分あたりのエネルギーは約50 kcalで、そのうち35 kcalは脂肪由来です。
• 同じ量のバターの約4分の1、チェダーチーズの約半分のカロリーに相当します。

調理と活用法

• アボカドはガカモレの主材料として広く知られていますが、デザートやベビーフードとしても利用できます。
• 加熱不要なので、つぶして単体で食べたり、他のフルーツや野菜のピューレと混ぜ合わせても美味しくいただけます。
• たんぱく質が豊富な鶏肉や玄米と組み合わせれば、アスリートの栄養バランスを整える食事としても最適です。