ベジタリアン食品から鉄を入手する方法

鉄は、血液産生に不可欠であるため、人間の食事に不可欠なミネラルです。それがなければ、人々は貧血として知られる病気を発症し、衰弱と疲労につながります。鉄はアメリカの食事の肉に最もよく見られるため、貧血は時々菜食主義者と考えられています。ただし、食事に少し注意を払えば、ベジタリアン鉄の多くの供給源を見つけることができます。多くの緑、豆、その他の野菜には鉄の含有量が多く含まれています。推奨される鉄の毎日の摂取量は、男性と閉経後の女性の場合は14ミリグラム、閉経前に女性が33ミリグラムです。

1. 豆

   • ほとんどの豆には鉄が高くなっています。大豆はカップあたり8.8mgで先導しますが、黒やピントなどの他の豆にはカップあたり3.5mgがあります。レンズ豆には6.6mgがあります。同様に、豆腐やテンペなどの豆製品には、それぞれ6.0mgと4.8mgの鉄分含有量があります。

   ブラックストラップ糖蜜

   • 糖蜜は一般的な甘いものであり、その厚い粘度と黒い色合いで注目されています。 Pumpernickelのパンと暗いクッキーに最適です。また、大さじ2杯ごとに7.2mgで高い鉄含有量があります。ただし、いくつかの名前ブランドの「糖蜜」製品は、結果として鉄が濃く希釈されていることに注意してください。

   緑

   • グリーンは健康的な鉄の源でもあります。スイスのチャードには4.0mgの鉄があり、カブグリーンには3.2mgとビートグリーン、2.7mgがあります。緑はサラダで生で食べたり、軽く蒸したりしてソースを添えて食べることができます。調理緑は葉からミネラルを浸出させることができるので、米などの調理吸収穀物には水を使用するか、飲酒にも使用してください。