新鮮な農産物の利点

新鮮な農産物には、代替品よりも高い栄養素と味がするなど、多くの利点があります。新鮮な農産物の品質も高くなる可能性があります。多くのファーマーズマーケット、農産物、自然の食料品店、食料品店で新鮮な農産物を見つけることができます。最高の品質と新鮮さを確保するために数日前に選ばれた果物や野菜を購入することを目指してください。ほとんどのファーマーズマーケットのディストリビューターに尋ねたり、農産物を選んだときに地元の食料品店のマネージャーに照会したり、農産物を産んだりすることができます。

1. より良い味

   • WebサイトNextdine.comによると、農産物のフレーバーは、ピッキング直後に最も顕著であり、数日後に衰え始めます。 Nextdine.comは、ほとんどの食品は、摘み取られてから消費されるまでに約1,500マイル移動すると述べています。これは農産物の味に影響を与える可能性があります。

   より高い栄養素

   • 食物は、ピッキング直後にビタミンやミネラルなどの栄養素で最も高く、その後すぐに栄養素を失い始めます。農産物が栄養の質を密封するためにフラッシュが凍結されない限り、スーパーマーケットの棚に到達するまでに栄養素が少ない場合があります。 FarmFreshorganics.comによると、有機新鮮な農産物には、従来の農産物よりも10〜50％多くの植物栄養素（必須植物化合物）が含まれていることが示されています。

   添加剤の少ない

   • オーガニックまたは地元の農産物の会場で販売されている新鮮な農産物は、食品の貯蔵寿命を延長するために添加物を含む可能性が低くなります。さらに、新鮮な地元の農産物は遺伝的修飾を受けた可能性が低くなります。

   健康リスクの減少

   • 医学雑誌疫学の1998年5月号と英国医学雑誌の1996年9月号によると、新鮮な農産物の消費は癌と心臓発作のリスクを減らすことが示されています。