卵白の長所＆短所

卵の2つの主要な部分である白と卵黄は、さまざまな栄養素と健康上の利点を提供します。卵白を食べることに関しては、考慮する必要がある長所と短所の両方があります。卵黄はコレステロールが多く含まれていますが、卵白の栄養含有量は大きく異なり、健康的な食事に重要な役割を果たす可能性があります。

1. プロ：必須ビタミンとミネラル

   • 卵白は、マグネシウム、カリウム、カルシウム、ナイアシン、銅、亜鉛、鉄、リンなど、多くのビタミンとミネラルの豊富な源です。卵黄には、これらの必須ビタミンとミネラルも含まれています。卵白のみには、卵のマグネシウム含有量の81％、ナイアシン含有量の90％、カリウム含有量の74％が含まれています。卵白には、ビタミンB12、葉酸、ベタイン、コリンも含まれています。健康日記によると、卵には自然に発生するビタミンDも含まれています。これらの栄養素は、良い心臓と脳の健康に不可欠であり、免疫システムを高めるのに役立ちます。

   Pro：高タンパク質

   • 卵白には卵の総タンパク質含有量の57％が含まれていますが、卵黄にはわずか43％が含まれています。卵白の最大の長所の1つは、健康でリラックスしていることに応じて、低コストの高品質のタンパク質源を提供することです。 1杯の卵白が26グラムのタンパク質を供給できます。卵白は、彼らが提供するタンパク質含有量が高いため、腎療法と化学療法患者にしばしば提供されます。

   Pro：低カロリー

   • 卵白は卵黄と比較してより多くの栄養価を提供しますが、卵白は健康でリラックスしていることに応じて、卵あたり17カロリーしか含まれていません。卵全体には90カロリーが含まれている可能性があります。つまり、残りのカロリーはすべて卵黄に見られます。 Wellsphereによると、卵白は卵の最も栄養的に健全な部分であり、各卵ごとに6.25グラムのタンパク質と1グラムの炭水化物を提供しているため、完全で全食品の選択肢になります。

   CON：ナトリウム

   • 卵白のナトリウムはやや高く、1つの中程度の卵白が約403 mgのナトリウムを提供しています。ナトリウムに関しては、特定の食事制限がある場合は、卵白のナトリウム含有量を考慮し、卵白を食事の主要な成分にする前に医師に相談しなければなりません。