天然甘味料一覧

甘味が好きでもカロリーや代謝への影響が気になる人が増え、天然の甘味料への関心が高まっています。近年、加工甘味料ががんや脳障害のリスクと結びつくという研究結果が報じられ、自然由来の代替品が注目されています。

ステビア

ステビアはステビア植物の葉から抽出され、液体シロップや結晶状の白い粉末として販売されています。南米の先住民族が古くから利用しており、甘さは砂糖の約300倍ですが、血糖値への影響はほとんどありません。そのため、糖尿病患者や低炭水化物ダイエットを実践する人に適しています。

アガベシロップ

アガベ植物の樹液を濃縮したシロップで、液体タイプで販売されています。甘さは砂糖より高く、血糖値への影響はステビアと同様に小さいですが、カロリーは砂糖より多く含まれます。甘さが強いため、使用量を減らすことでカロリー摂取を抑えることができます。

単一花粉蜜（シングルブロッサムハニー）

オレンジブロッサムやレッドクローバーなど、特定の花だけから採取されたはちみつです。血糖値への影響は少ないものの、カロリーと炭水化物が多いため、カロリー制限や低炭水化物食を行う人は控えめに使用すべきです。健康食品店や有機マーケット、農産物直売所、スーパーマーケットなどで入手できます。

キシリトール

キシリトールは自然界に存在する糖アルコールで、白樺やベリー、キノコ、トウモロコシなどから抽出されます。主にガムやミント、焼き菓子に添加されます。血糖値への影響はほとんどありませんが、過剰に摂取すると胃腸の不快感を引き起こすことがあります。