ホエイは血糖値を上げる食品ですか？

機能

グリセミック指数は、炭水化物が消化され血糖に与える影響の速さを評価する指標です。指数が高いほど、炭水化物は速く分解され血糖値が急上昇します。

特徴

ホエイはチーズ製造の副産物です。牛乳から凝固したカードと脂肪を取り除くと、液体のホエイが残ります。この液体を濾過・乾燥してタンパク質を抽出したものが、サプリメントとしてのホエイプロテインです。

利点

ホエイプロテインは必須アミノ酸をすべて含み、特に分岐鎖アミノ酸（BCAA）が豊富です。BCAAは血流から筋肉細胞に直接取り込まれやすく、筋肉の合成や修復に効果的です。

影響

高グリセミック食品は速く消化される炭水化物が多く含まれますが、ホエイはタンパク質濃縮物であり、血糖値を急激に上げる食品ではありません。

供給源

ホエイプロテインは粉末状で販売され、食事やドリンクに混ぜて使用します。ホエイバーやシェイク、錠剤など、他の成分と組み合わせた製品も多数あります。