乳糖フリー食のメリット
乳糖フリーのミルクはありますか？
乳糖フリーの食事には挑戦が伴うこともありますが、メリットはそれらを上回ります。乳タンパク質に対するアレルギーを避けたい場合や、乳糖不耐症（乳製品を適切に消化できない状態）の人は、乳糖フリー食品を選びましょう。乳糖を含むミルクや乳製品は、倦怠感、体重増加、片頭痛、自己免疫疾患などの症状を引き起こすことがあります。
さらに、乳糖を含む乳製品は乳がん、Ⅰ型・Ⅱ型糖尿病、前立腺がん、肥満、高コレステロール、心疾患のリスクと関連付けられています。乳糖フリーの生活に踏み切ることで、将来的な健康リスクを低減できるでしょう。
家族全員で
乳糖フリー食は家族全員に適しています。乳製品アレルギーや乳糖不耐症の人だけでなく、健康的で栄養バランスの取れた食事を求めるすべての人が取り入れられます。ただし、乳糖フリーに切り替える前に医師や栄養士に相談し、個々の健康状態を確認することが重要です。適切な指導を受ければ、いつでも乳糖フリー食を始められます。
乳糖フリーのレシピ
乳糖フリーの料理を始めるには、まずシンプルで美味しいレシピを試すのが効果的です。以下は乳糖不使用の「ガーリックマッシュスイートポテト」のレシピです。
材料（2人分）
- にんにく 1個（頭）
- 細かく刻んだローズマリー 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 大型さつまいも 4本
- 皮をむき、さいの目に切った大きめのリンゴ 2個
- 塩 小さじ2
- バルサミコ酢 小さじ1
作り方
- オーブンを摂氏190度（華氏375度）に予熱します。にんにくの頭の先端を切り落とし、アルミホイルに包んでローズマリーとオリーブオイルをまぶし、金色になるまで50〜60分加熱します。
- さつまいもとリンゴを鍋に入れ、水と塩を加えて沸騰させます。中火にして10分ほど柔らかくなるまで煮ます。火を止めて水気を切ります。
- ローストしたにんにくを絞り、さつまいもとリンゴに加え、バルサミコ酢で味付けし、マッシャーでつぶします。好みの滑らかさになるまで、煮汁を少しずつ加えて調整します。塩・胡椒で味を整え、温かいうちに提供します。
1食分の栄養価は、カロリー158kcal、脂質2g、ナトリウム220mg、炭水化物34g、食物繊維5g、タンパク質2g、糖質10gです。