大豆タンパク質は副作用を分離します

大豆製品は、彼らに起因する実証済みの健康上の利点とともに、数で成長し続けています。大豆植物はもともと土壌中の枯渇した窒素を置き換えるために使用されていましたが、動物の飼料として、テクノロジーとマスマーケティングは、健康意識の消費者による高い需要のある大豆を「不思議な食べ物」に変えました。しかし、大豆をよく見ると、いくつかの深刻な健康上の懸念が明らかになります。

1. 大豆タンパク質分離株

   • Sally FallonとMary G. Enig博士の記事によると、「Tragedy＆Hype：The Third International Soy Symposium」、大豆からタンパク質を抽出することにより、大豆タンパク質分離株が作られています。次に、味を改善するために香味料と防腐剤が追加されます。大豆分離株は、「エリートフィットネス：オンラインボディービルマガジン」によると、大豆タンパク質の70％のタンパク質含有量と比較して、タンパク質含有量が90％です。

   健康上の懸念

   • 大豆には、タンパク質代謝に必要なトリプシンや他の酵素を妨害する酵素阻害剤が含まれています。米国国立医学図書館と国立衛生研究所は、大豆製品の安全性に関するオンライン記事で、負の副作用には永続的な害を引き起こす可能性がないと報告しています。ただし、FallonとEnigが上記で引用した記事は、大豆製品の消費から生じる健康関連の問題の深刻さを示す参照された研究に基づいて、説得力のある声明を提供します。 2000年1月26日、Marian Burros 'NY Timesの記事、「Kusks Cloud Cloud Rosy News on Soy」は、F.D.A。のジェファーソン国立毒性研究センターの研究生物学者であるDaniel Sheehan博士を含む科学者からの声明を提供し、Soy Isoflavonesの効果の懸念について証言しています。

   添加物

   • Labeling.orgの真実は、大豆タンパク質分離株の処理に使用される隠された成分であるMonosodium glutamate（MSG）に関する情報を提供します。これには、Adrienne Samuels、Ph.D。による「業界データとグルタミン酸モノソジウム毒性」へのリンクが含まれています。この記事では、大豆生産者がMSGの成分である加工された遊離グルタミン酸の使用を引用しています。これは、大豆タンパク質分離株を含む食品の成分のリストに隠されています。

   研究

   • 米国国立医学図書館と国立衛生研究所は、特定の健康問題に関する大豆研究の状況のリストにおいて、食事に大豆を含めることのコレステロール低下効果は、唯一の強く証明された健康上の利点として述べていますが、大豆タンパク質と心臓血管の改善の関係は、存在しないままであることを伝えることで声明を認めます。

   追加のリスク

   • FallonとEnigはまた、大豆のイソフラボンであるGenisteinが乳がんの発症または悪化に悪影響を与える可能性があると述べています。大豆に含まれる甲状腺腫は甲状腺機能に影響し、フィチン酸含有量はカルシウム、マグネシウム、亜鉛などの鉱物の吸収をブロックする可能性があります---神経系の機能に不可欠な鉱物です。彼らの記事では、カルシウム吸収への干渉とビタミンDの欠如により、骨粗鬆症予防と大豆の間の疑わしい関係についても取り上げています。