多発性硬化症（MS）予防の食事と栄養

メイヨークリニックによると、多発性硬化症（MS）は自己免疫疾患で、脳と身体の情報伝達が阻害されます。病状が進行すると神経が劣化し、軽度の症例から部分的な麻痺や言語障害まで幅広い症状が現れます。原因は不明ですが、食事や栄養が予防に寄与する可能性が示唆されています。

有益な食品

1日あたり生の果物・野菜を5〜8サーブ摂取しましょう。マインツ大学病院神経科の研究では、栄養不足がMS症状を悪化させる可能性が指摘されています。ビタミンDやリノール酸の摂取は、MSだけでなく骨粗鬆症などの予防にも効果的です。生の果物・野菜は必須ビタミン・ミネラルが豊富で、全体的な健康維持に欠かせません。
2. カラフルな果物や野菜（イチゴ、ニンジン、ブロッコリーなど）をバランスよく取り入れ、ビタミンDが豊富な食品も併せて摂りましょう。牛乳やヤギ乳はビタミンDの供給源です。乳糖不耐症の方はヤギ乳が適しています。さらに、タラ肝油や日光浴でもビタミンDは得られます。リノール酸は乳脂肪やヒマワリ油、サフラワー油に含まれ、健康食品店でサプリメントとしても入手可能です。
3. ビタミンB12が不足すると神経機能が低下しやすくなると指摘されています。ロンドン・キングスカレッジ病院のE.H.レイノルズ医師は、MS患者の一部でB12欠乏が見られたことから、B12補給で症状改善が期待できると報告しています。B12は鶏肉、サーモン、七面鳥などの赤身肉に多く含まれます。

毎日、全食品由来のマルチビタミン・ミネラルサプリメントを摂取しましょう。栄養ジャーナル（BioMed Central）によると、長期間の栄養不足はMSのリスクを高める可能性があります。食事でまずは基礎栄養を確保し、サプリで追加保険をかけると安心です。特にB群ビタミンは神経系の健康を支援し、免疫系が神経を攻撃するのを抑える助けになると考えられています。

1日8〜10杯（約2〜2.5リットル）の純粋な水を飲むことが重要です。水は栄養素を細胞へ運び、老廃物を排出します。市販の水道水には塩素が含まれることがあるため、浄水器でろ過した水やミネラルウォーターを選びましょう。甘味飲料や炭酸飲料は体内の水分需要を増やすため、できるだけ避けてください。