脱水対乾燥した食品を凍結します

脱水食品と凍結乾燥食品はどちらも、災害の準備、キャンプ、長期の食品貯蔵など、多くの理由で有用です。どちらも良い選択ですが、脱水性食品と凍結乾燥食品にはいくつかの重要な違いがあります。

1. 定義

   • 脱水食品は熟成のピーク時に選択され、栄養価に影響を与えることなくアイテムを保存するために食品内の水の98％を蒸発させる加熱プロセスにさらされます。凍結乾燥食品は、食品の98％の水分を除去してアイテムの貯蔵寿命を延長する急速な凍結にさらされています。

   サイズ

   • 脱水または凍結乾燥食品に使用されるプロセスは、アイテムを元のサイズの約3分の1に縮小します。水分補給とは、食物は元のサイズに戻ります。

   時間枠

   • ほとんどの脱水食品は、未開封の場合、最大12年間食用のままです。凍結乾燥食品は、密封されたままであれば25年まで続きます。

   準備

   • 脱水食品には再水和と食べる準備が必要ですが、凍結乾燥食品は必要に応じて容器から直接食べることができますが、最初に再水和するとより味が良いです。

   考慮事項

   • 脱水食品は、通常、貯蔵寿命が短く、凍結乾燥に伴うプロセスの費用がかかるため、凍結乾燥食品よりも安価です。