なぜ菜食主義者はビタミンB12欠乏症を発症するリスクがあるのですか？

菜食主義者とビーガンはビタミンB12欠乏症のリスクがあると誰かがあなたに言ったことがありますか？ B12は、動物源からしか得られない数少ない栄養素の1つであることは事実です。幸いなことに、乳製品を消費する菜食主義者は、この不足を発症するリスクはほとんどありません。ビーガンは注射、口腔療法、または強化食品を通じてB12サプリメントを摂取することができます。以下の情報は、B12、どこでそれを見つけるか、そしてあなたがそれを十分に得ていることを確認する方法についてもう少し説明しています。

1. • <図>
     ステーキ - ベジタリアンではなく、ビタミンB12の素晴らしいソース。

   B12関数

   • 体はB12を使用して健康な神経系を維持し、DNAを構築します。 B12の欠陥は、癌、心臓病、その他の問題のリスクを高める可能性があります。 （ref。1および2。）

   B12ソース

   • 残念ながら、ビーガンにとっては、B12は動物製品にのみ見られます。シーフード、牛肉、家禽は優れたソースであり、乳製品もB12を提供します。植物だけから、または酵母からB12を入手することはできません。 （ref。2。）

   菜食主義者ができること

   • 定期的に乳製品や魚を消費する菜食主義者は、食事中にたくさんのB12を手に入れます。ただし、1年以上ビーガンになることを計画している人は、食べ物以外のソースからB12を取得する必要があります。最良の計画は、医師または栄養士と補足オプションを議論することです。高用量経口療法は一般的な選択です。 （ref。2。）

   どれだけB12が必要ですか？

   • 米国は、B12の毎日の手当を1日あたり2.4マイクログラム（MCG）で推奨しています。 （ref。2。）魚を食べる人のために、サケの一部のカードのサイズの一部は、2.4 mcgのB12を提供します。 8オンスの牛乳は0.9 mcgを提供し、1オンスのブリーチーズは0.5 mcgを提供します。 （ref。2。）

     メイヨークリニックによると、一杯の牛乳とレーズンの脳のカップが一緒になると、1日分のB12も提供します。 （ref 1）

   B12欠乏症の症状

   • 軽度のB12欠乏症は症状を引き起こさない場合があります。ただし、B12欠乏症の神経学的症状には、腕と脚のうずき、外来障害、または記憶喪失が含まれます。 B12欠乏症があると思われる場合は、医師があなたの体のB12の量を測定するためにテストを実行できます。 （ref。2。）