フィトステロールの原因

植物ステロールとも呼ばれるフィトステロールは、植物の細胞膜に存在する化合物です。分子構造のコレステロールと同様に、それらは腸内の吸収を妨害し、体内の全体的なコレステロール値を低下させます。すべての植物性食品にはこれらの健康な化合物が含まれていますが、一部のソースは他の源よりも強力です。安全性の高いプロファイルを考えると、一部の栄養士と代替医師は、コレステロールレベルを抑えるために摂取量を増やすことを推奨しています。

1. ソース

   • 多くのソースの中で、フィトステロールは未精製の野菜、NU、および種子油に最も濃縮されています。セサミ、トウモロコシ、キャノーラ、オリーブオイルは、これらの化合物の良い供給源です。 USDA食品構成データベースによると、セサミオイルには118mgのフィトステロールが含まれており、102mgsでコーンオイル、キャノーラが大さじ1杯のサービングで92mgsで密接に続きます。ゴマ、ピスタチオ、ヒマワリの種子核、小麦胚などのナッツと種子も、これらの化合物の高品質の供給源と見なされます。

   フィトステロール強化食品

   • ワシントン大学の内分泌局が実施した2002年4月の研究では、フィトステロールのエステル化と乳化により、身体によってよりよく同化されることが示されました。その結果、植物のステロールとスタノールで強化された食品は、簡単に吸収できる形式で、食料品店の棚に存在感を高め始めました。オレンジジュース、ヨーグルトドリンク、チーズ、スプレッド、サラダドレッシング、栄養バー、チョコレートなどの一般的な食品は、拡張バージョンで入手できます。

   投与量

   • ほとんどの医師は、自然源または強化食品のいずれかを介して1日2グラムの投与量を推奨して、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールレベルの10％の減少を見ることを推奨しています。 1日0.5 gから1グラムの間の低用量も、全体的なコレステロール値には小さくても効果があります。フィトステロールは、飽和脂肪とトランス脂肪を制限する健康的な食事、および定期的な運動を含むライフスタイルを制限する健康的な食事と組み合わせると、より高いベースラインLDLコレステロールレベルの人にとってより良い作用があると報告されています。

   考慮事項

   • 菜食主義者、特にビーガンは、最も多くのフィトステロールを消費すると報告されています。野菜や果物はフィトステロールの最も濃縮された供給源ではありませんが、大量に食べるにつれて、これらの健康な化合物の全体的な消費を増やす上で重要な役割を果たします。 2007年4月の栄養食品安全研究所が発行した中国の研究では、果物や野菜、エンドウ豆、カリフラワー、ブロッコリー、ロメインレタス、ネーブルオレンジ、タンジェリン、マンゴーが最も濃縮された供給源であると報告しました。

   重要性

   • 体内の過剰なコレステロールが心血管疾患につながることはよく知られている事実です。フィトステロールは、包括的なコレステロール低下プログラムの一部として含まれる場合、体内のコレステロール値を低下させる役割で知られています。 FDAは、流れるような主張を承認することにより、2003年に化合物に祝福を与えました。「植物ステロールの1食分あたり少なくとも0.4グラムを含む食品は、飽和脂肪とコレステロールの低い食事の一部として、毎日の総摂取量の一部を毎日0.8グラムで食事で食べて食べて、心臓病のリスクを減らす可能性があります。