サポニンを含む食品

サポニンは、一部の植物で自然に発生するフィトステロール化合物です。サポニンには、抗炎症および免疫刺激特性とともに、抗菌性および抗真菌性特性があります。サポニンはいくつかの食品に含まれているため、この化合物を自然に食事に簡単に追加できます。

1. マメ科植物

   • ほとんどの豆とマメ科植物にはサポニンが含まれており、ガーバンツォ（ひよこ）豆が最高レベルのサポニンを持ち、その後に海軍豆と腎臓豆が続きます。

   大豆

   • 大豆、または大豆もサポニンの豊富な供給源ですが、発酵大豆製品の量の半分のサポニンは大豆全体のようです。

   赤ワイン

   • アメリカ化学会のメンバーとカリフォルニア大学デイビス大学の研究者によると、赤ワインには高いレベルのサポニンがあります。

   他の食品

   • 赤玉ねぎ、パプリカ、缶詰豆、リュウゼツラン植物は、他の良いサポニンの源です。

   ハーブ

   • アルファルファ、高麗人参、フェヌグリーク、野生のヤムなど、いくつかのハーブにはサポニンが豊富です。