茹でピーナッツの栄養価と健康効果

アメリカピーナッツ協会によると、1人が年間に消費するピーナッツは約6ポンド（約2.7kg）です。その栄養価の高さと低コストから、ピーナッツは非常に人気があります。茹でピーナッツはビタミン・ミネラルが豊富で、たんぱく質も適量含まれます。脂質は多めですが、主に不飽和脂肪酸で構成されており、健康に良いとされています。

種類

• ランナー：市場で最も流通している品種で、ピーナッツバターの原料の約54％を占めます。
• バージニア：殻付きでローストして食べることが多く、食感が特徴です。
• スペイン：油分が多く、キャンディやお菓子の原料として利用されます。
• バレンシア：甘みが強く、茹でると特に美味しく、また殻付きローストでも楽しまれます。

カロリー

栄養データベースによると、塩茹でピーナッツ1カップ（約150g）は約200kcalで、2000kcalの食事の10％に相当します。そのうち炭水化物が約54.8kcal、脂質が116kcal、たんぱく質が29.5kcalです。カロリーの大部分は脂質から来ており、脂質のうち約半分は飽和脂肪酸です。たんぱく質からのカロリーは1日のたんぱく質必要量の約17％、炭水化物は約4％を供給します。

ビタミン・ミネラル

1カップの茹でピーナッツには、以下の栄養素が2,000kcal基準で含まれています。

• ビタミンE：13％
• ビタミンB1（チアミン）：11％
• ビタミンB6：17％
• 葉酸：12％
• マグネシウム：16％
• リン：12％
• ナトリウム：20％
• 銅：16％
• マンガン：32％

これらは抗酸化作用や神経・免疫機能のサポートに寄与します。

その他のメリット

茹でピーナッツは食物繊維も豊富で、1カップあたり約6g、2,000kcal食事の22％に相当します。またコレステロールは含まれていません。栄養価と満腹感のバランスは「栄養ターゲットマップ」で2.4（5点満点）と評価され、適度な満足感を得られます。

相補的な食事の組み合わせ

ピーナッツだけでは必須アミノ酸が不足しがちです。相補的に摂取できる食品としては、鶏肉、ハム、チーズローフ、サウザンアイランドドレッシング、モッツァレラチーズ、マッシュルーム、チョリソなどがあります。