ゆで卵の栄養情報と健康への影響

カロリー

大きめのゆで卵1個（約50g）には、約77kcalが含まれています。

栄養素（マクロ栄養素）

ゆで卵1個あたりの脂質は5gで、そのうち飽和脂肪酸は約2gです。たんぱく質は6g、炭水化物は1g含まれています。

ビタミン類

ゆで卵はリボフラビン（ビタミンB2）の優れた供給源で、1個で1日の推奨量の約15％を補給できます。また、ビタミンB12、パントテン酸、ビタミンAもそれぞれ1日当たりの推奨量の約9％、7％、6％を提供します。

ミネラル類

1個のゆで卵は、セレンの1日推奨量の約22％、リンの約9％を含んでいます。

コレステロール

ゆで卵1個に含まれるコレステロールは約213mgで、健康な成人が1日摂取すべき上限（300mg）の71％に相当します。心臓病や糖尿病の方は1日200mg以下が目安とされているため、メイヨークリニックの心臓専門医トーマス・ベーレンベック氏は、1日1個の卵にとどめ、他の高コレステロール食品は控えるよう勧めています。