ゼネラル・ツォーのチキン 栄養情報とヘルシーレシピ
ゼネラル・ツォーのチキンの栄養情報
ゼネラル・ツォーのチキンは、米国で人気の中華料理です。甘辛い味わいが魅力ですが、実際の栄養バランスはどうでしょうか。ここではカロリーや脂質、ナトリウムなどを詳しく解説し、低カロリーで作れる自家製レシピもご紹介します。
主な材料
- 骨なしの揚げ鶏肉
- ブロッコリーやニンジンなどの野菜
- 醤油、砂糖、片栗粉、スパイスで作る濃厚な甘辛ソース
- 一般的な付け合わせ：蒸しご飯（カロリーとナトリウムが増える）
レストランでの提供量（約4カップ）
- エネルギー：1,300kcal
- 脂質：68g（うち飽和脂肪酸11g、ポリ不飽和脂肪酸21g、単不飽和脂肪酸25g）
- ナトリウム：3,200mg
- コレステロール：260mg
- カリウム：1,000mg
- 炭水化物：65g（食物繊維3.3g）
- たんぱく質：75g
1カップあたり（チキンとソース約1カップ）
- エネルギー：293kcal（うち脂質から153kcal）
- 脂質：16.9g（飽和脂肪酸4.0g、ポリ不飽和脂肪酸5.3g、単不飽和脂肪酸6.3g）
- ナトリウム：906mg
- コレステロール：65mg
- カリウム：250mg
- 炭水化物：16g（食物繊維0.8g）
1カップ分の材料比率
- 鶏肉：613g
- ブロッコリー：128.5g
- 砂糖：36.5g
- 片栗粉：23.4g
- 粉末スパイスと生姜：約2g
- 醤油：78.8g
- 油：29.8g
- チキンブロス：350g
- 唐辛子やピーマン：2.5g
ヘルシーな自家製レシピ
余分な脂肪と塩分を抑えつつ、ゼネラル・ツォーの味を楽しめるレシピです。低カロリーで作りやすいので、ぜひ試してみてください。
材料（約3食分）
- チキンブロス（缶） 3/4カップ
- スプレンダ 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- 白ワインビネガー 大さじ1
- 生姜 2インチ（みじん切り）
- 片栗粉 大さじ2
- サクセス・ブラウンライス 1袋
- 調理用スプレー（Pam等） 適量
- 青ねぎ 4本（斜め切り）
- にんにく 4片（みじん切り）
- 赤唐辛子フレーク 小さじ2
- 鶏むね肉 3枚（皮なし・骨なし、1口大にカット）
作り方
- ブロス、スプレンダ、醤油、酢、生姜をボウルに入れ、よく混ぜておく。
- ブラウンライスを電子レンジで10分加熱し、温めておく。フライパンまたは中華鍋に調理スプレーを軽く噴霧する。
- 青ねぎ、にんにく、赤唐辛子フレークを加えて2〜3分炒める。
- 鶏肉を加え、表面がこんがりするまで5〜8分調理する。
- 片栗粉を水で溶いたスラリーを加え、続いて先ほどのソースを全体にかける。
- 沸騰させたら弱火にし、ソースがとろみが出るまで煮詰める。
- 温めたブラウンライスの上に盛り付けて完成。
1回の分量でたっぷりとした3食分が作れ、タンパク質が豊富で満足感のあるヘルシーな一品です。