グルテンフリー食で避けるべき食品

グルテンフリー食は、健康改善のために必要不可欠な場合があります。セリアック病は小腸の粘膜を傷つけ、食物の適切な消化を妨げるグルテンへの過敏症です。以下は、グルテンを含む可能性がある食品や製品、そして注意すべきポイントです。

パスタ

ほとんどのパスタはデュラムセモリナや小麦などの穀物で作られています。グルテンフリー食を実践している人は、これらのパスタを避ける必要があります。

パンやケーキなどの焼き菓子は、グルテンフリーの穀物で作ることが可能です。近年、スーパーマーケットでもグルテンフリー商品が増えてきましたが、「小麦不使用」と表示されても必ずしもグルテンフリーとは限りません。ラベルをよく確認してください。

ビールなど、穀物を原料としたアルコールはグルテンを含むため、避けるべきです。

口紅、リップグロス、リップバームなどにグルテンが含まれていることがあります。唇に直接塗布するため、摂取と同等に注意が必要です。成分表示をしっかり確認しましょう。

多くのサプリメントや医薬品は、充填剤や結合剤にグルテンを使用しています。成分表で「小麦」「大麦」などの記載がないか確認し、グルテンフリーのものを選びましょう。薬に関しては、薬剤師に代替品を相談することをおすすめします。

加工工場や家庭内で、調理器具やまな板、食器などを共有すると、グルテンが付着し交差汚染が起こります。専用の調理器具を使用し、徹底的に清掃することでリスクを低減できます。